Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Sådan tilberedes kantareller - opskrifter
  4. ➠ Kantareller med creme fraiche og ost

Kantareller med creme fraiche og ost

0
1023
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 141,6 kcal
Portioner 4 port.
Madlavningstid 80 minutter
Proteiner * 7,4 gr.
Fedtstoffer * 12,6 gr.
Kulhydrater* 15,9 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Kantareller med creme fraiche og ost
Indhold

Kantareller er vidunderlige lækre svampe, der har et stort antal tilberedningsmetoder. Jeg foreslår at lave kantareller med creme fraiche og ost. Retten kan spises alene eller bruges som et supplement til et tilbehør.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Skræl løgene og skyl godt under vand, skær derefter i tynde halve ringe eller små tern. Læg en dyb stegepande over medium varme og varm godt, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie. Send de hakkede løg til en forvarmet pande og steg dem til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter paprika.
trin 2 ud af 7
Sorter kantarellerne godt, skræl dem og skyl dem godt i koldt rindende vand. Kom de vaskede kantareller i en sigte eller dørslag og lad det overskydende væske stå i glasset. Læg derefter de tilberedte kantareller i en stegepande med de stegte løg og kog i cirka 30-35 minutter under omrøring lejlighedsvis.
trin 3 ud af 7
Skræl hvidløg og skyl godt under koldt vand, før det derefter gennem en presse eller riv det på et fint rivejern og send det til kantarellerne. Smag til med salt og sort peber efter smag. Rør godt rundt og kog i yderligere 10-15 minutter ved svag varme.
trin 4 ud af 7
I en lille skål kombineres creme fraiche med hvedemel og blandes grundigt, indtil det er glat. Overfør de stegte kantareller til en bageplade, fordel den kogte creme fraiche jævnt. Læg formen med kantareller i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter.
trin 5 ud af 7
Riv imens den hårde ost på et groft rivejern. Fjern forsigtigt det varme bageform fra ovnen og fordel den revne ost jævnt. Sæt formen i ovnen igen i cirka 5 minutter.
trin 6 ud af 7
Vask persillen grundigt og ryst overskydende fugt af, hak persillen med en skarp kniv. Fjern forsigtigt det færdige fad fra ovnen og drys med hakket persille.
trin 7 ud af 7
Server færdiglavede kantareller med creme fraiche og ost i portioner med unge kogte kartofler.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *