Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Sådan tilberedes kantareller - opskrifter
  4. ➠ Tørrede kantareller

Tørrede kantareller

0
703
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 8,6 kcal
Portioner 12 havn.
Madlavningstid 5 timer
Proteiner * 0,7 g
Fedtstoffer * 0,5 gr.
Kulhydrater* 0,5 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Tørrede kantareller
Indhold

Disse vidunderlige svampe kan tilberedes til vinteren ikke kun ved bejdsning og saltning, men også ved at tørre dem i ovnen. Du kan lave suppe af tørrede kantareller, tilføje til kød og ved at male dem til pulver tilføje en vidunderlig aroma til enhver ret. For at tørre kantarellerne ordentligt skal du følge alle tørrereglerne. Denne opskrift foreslår at tørre kantarellerne i ovnen.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
De indsamlede kantareller kan ikke opbevares i lang tid, så start behandlingen (tørring) med det samme. Sorter kantarellerne forsigtigt, fjern alt snavs og snavs med en kniv. Svampe må ikke vaskes til tørring. Tør meget snavsede områder af med en tør klud.
trin 2 ud af 6
Skær derefter de store svampe i halve.
trin 3 ud af 6
Tænd ovnen ved 50 ° C. Dæk bagepladen med papir og fordel de tilberedte kantareller jævnt på den. Tør svampene i 2 timer med ovnlågen på klem.
trin 4 ud af 6
Efter dette tidspunkt skal du hæve ovnens temperatur til 60 ° C, vende kantarellerne på den anden side og fortsætte med at tørre i yderligere 1,5 time. Korrekt tørrede svampe bør ikke knække, men kun bøje, når de presses.
trin 5 ud af 6
Overfør de tørrede kantareller til en tør, ren krukke og dæk med eventuelt låg. Du kan hælde lidt alkohol i krukken, sætte den i brand for at undslippe iltet og derefter lukke krukken. Sådanne svampe (uden ilt i krukken) vil ikke forme under opbevaring.
trin 6 ud af 6
Mal nogle af de tørrede kantareller i en kaffekværn. Opbevar dem også i en tør krukke. Dette vil være din krydderi til færdigretter.

Glade emner!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *