Stegte kantareller med kartofler - 5 opskrifter med fotos trin for trin

Ruddede kartofler med duftende kantareller er klar! Server med mælk eller creme fraiche. God appetit!

Kantareller med kartofler i en gryde

Den bedste og lækreste ret fås fra friske og naturlige ingredienser. Derfor, hvis du bruger svampe, som du selv har plukket i skoven og grøntsager, der er vokset i din have, vil de kogte kantareller med kartofler utvivlsomt være meget appetitvækkende, duftende og saftige. Og hvis du forbereder en sådan middag i en gryde i henhold til denne opskrift, så vil du føle al den lækre hjemmekomfort og varme.

Ingredienser:

• Kantareller - 2 kg.
• Kartofler - 700 g.
• Løg - 4 stk.
• Ghee - 3 spsk l.
• Fløde 6% - 1 spsk

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker de udvalgte kantareller i koldt vand og fjerner forsigtigt alle små snavs fra hætterne og sandet.
2. Vi overfører svampene til en gryde, fylder med vand og koger over en ild lidt mindre end gennemsnittet i cirka 15 minutter efter kogning. Derefter kom vi kantarellerne i et dørslag og lod alt overskydende væske løbe ud.
3. Skræl løgene og skær dem derefter i halve ringe eller mellemstore tern.
4. Vi skræller kartoflerne med en kniv eller skræller, skyller dem og skærer grøntsagen i små og tynde skiver.
5. Vi opvarmer kedlen og smelter smørret i den i et par minutter. Vi koger ved lav varme for ikke at brænde den smeltede ingrediens.
6. Kom det hakkede løg i olien, knus det let, hvis det ønskes. Kog grøntsagen i cirka 5-7 minutter, indtil den bliver gennemsigtig.
7. Vi tilføjer kogte kantareller til gryden og efterlader vandet, som de blev tilberedt i. Det vil være nyttigt for os i den videre forberedelse af retten. Vi vender meget forsigtigt svampene i skålen for ikke at ændre eller beskadige dem. Kog i cirka 20 minutter ved svag varme.
8. Hæld de tilberedte kartofler i en gryde, og vend dem ligesom kantarellerne forsigtigt i 10 minutter.
9. Hæld derefter forsigtigt det vand, som kantarellerne blev tilberedt i, i en tynd stråle langs kedlens vægge, så væsken kommer under fadets lag. Vend forsigtigt ingredienserne om igen, og dæk derefter det varmebestandige fad med et låg. Vi koger i yderligere 10 minutter og vender ingredienserne fra tid til anden.
10. Tilsæt fløden til kantarellerne og kartoflerne, bland forsigtigt og lad fadet koge i yderligere 5 minutter med låget åbent. Rør svampene med jævne mellemrum, så de ikke brænder på.

Duftende og utroligt velsmagende kantareller med kartofler er klar! Vi skærer friske grøntsager med urter og serverer! Spis for dit helbred og nyd det!

Stegte kartofler med kantareller i creme fraiche

Der er ikke noget mere smagfuldt end unge kartofler og friske kantareller stegt i creme fraiche. I den foreslåede tilberedningsmetode er der ingen kogning af svampe, hvilket reducerer tiden i den kulinariske proces betydeligt, og kantarellerne forbliver mere aromatiske. Og for at diversificere retten med sommer og friske noter, tilføj forskellige typer grøntsager til den.

Ingredienser:

• Unge kartofler - 700 g.
• Kantareller - 300 g.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløgsfedd - 2 stk.
• Grønne efter smag.
• Creme fraiche 20% - 200 ml.
• Malet sort peber efter smag.
• Krydderier efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vælger de kantareller, som vi vil tilberede, og fylder dem med koldt vand, så alt sand og snavs kan bundfælde sig til bunden af ​​fadet. Når svampene har stået i 20-30 minutter, skal du skylle dem godt igen og lægge dem i et dørslag, så al overskydende væske tømmes. Vi skærer de store kantareller i halve, og efterlader de små i deres oprindelige form.
2. Mens svampene blødgøres, fjernes skallen fra løget og skæres derefter i små stykker. Forvarm panden, hæld lidt vegetabilsk olie i og steg grøntsagen i 2-3 minutter, indtil den bliver gennemsigtig.
3. Hæld de færdige kantareller i en gryde med løgene og steg dem også ved middelvarme i 10-12 minutter, omrør nogle gange forsigtigt. Kog indtil al overskydende fugt er fordampet.
4. Tilsæt salt og peber efter din smag.
5. Når kantarellerne er kogte, tilsættes cremefraiche til dem, blandes godt og steges i yderligere 2-3 minutter under et lukket låg.

Tip: For at forstå, at svampene er klar, skal du kigge på deres farve og volumen - de skal lysne og falde i størrelse. Løg skal derimod blive mørkere i farven.

6. Mens svampene forberedes, vender vi os til kartoflerne. Vi renser det, skyller og skærer i strimler. Tag en separat stegepande og steg den med skrællet og hakket hvidløg, indtil begge ingredienser er gyldenbrune. I slutningen tilsættes salt efter smag.

Læg de færdige stegte kartofler på en tallerken, og det næste lag er kantarellerne, og drys derefter alt med hakkede krydderurter. Serveres varmt. God appetit og solid frokost!

Stegte kantareller med kartofler i tomatpuré

Smukke appelsinsvampe, kantareller overrasker ikke kun med deres smag og aroma, men er også meget nyttige for kroppen. De indeholder vigtige vitaminer og mineraler for os, og de er også en naturlig komponent, der hjælper med at bekæmpe orme. En tilberedt ret af disse svampe og kartofler vil være dobbelt nyttig, da den indeholder en dobbelt portion kantareller: tør og frisk. Og tilføjelsen af ​​tomatpuré hjælper med at gøre din frokost lækker, aromatisk og saftig.

Ingredienser:

• Friske kantareller - 500 g.
• Tørre kantareller - 1 håndfuld.
• Kartofler - 7-9 stk.
• Løg - 3 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Grønne efter smag.
• Tomatpure - 4 spsk l.
• Vand - 1 spsk.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vælger på forhånd smukke tørre kantareller, overfører dem til en slags fad og fylder dem med koldt vand. Vi efterlader svampene natten over, og om morgenen vasker vi dem godt og skærer dem i flere dele, hvis kantarellerne er store. Små kan blive efterladt, som de er.
2. Vi gentager de samme handlinger med friske kantareller: vi vælger, skyller grundigt, fjerner fint snavs og sand, skærer og kombinerer med allerede tilberedte tørre svampe.
3. Vi sætter gryden til forvarmning, og på dette tidspunkt skræller vi løgene og skærer dem i halve ringe. Hæld derefter vegetabilsk olie i gryden og kom den hakkede grøntsag, som vi steger i cirka 10 minutter, til den bliver gyldenbrun.
4. Imens løgene steges skrælles kartoflerne, vaskes og skæres i strimler. Vi renser og skyller også gulerødderne, skærer dem i tern.
5. Vi tager en anden bradepande, varm den op og steg kartoflerne med gulerødder i.
6. Tilsæt kantarellerne til kartoflerne i gryden, og send derefter de stegte løg. Salt efter smag.
7. I en separat beholder blandes den nødvendige mængde tomatpuré med vand, omrøres og hældes derefter i en bradepande, hvor kartofler og kantareller steges. Rør forsigtigt, luk låget og lad det simre ved svag varme i cirka 15 minutter.

Saftige kartofler med duftende kantareller i tomatpuré er klar! Drys med hakkede friske krydderurter og server! Spis for dit helbred!

Stegte kantareller med kartofler i en langsom komfur

Kantarellerne tilberedt i henhold til denne opskrift vil være meget populære blandt ostelskere, da dette mejeriprodukt er inkluderet i ingredienserne i denne ret. Hos ham viser frokosten sig at være meget mere interessant, varieret og mere velsmagende. Og så den kulinariske proces ikke tager meget tid og giver dig mulighed for at gå i gang med din forretning, vil vores enkle opskrift fortælle dig, hvordan du tilbereder lækre stegte kantareller med kartofler i en langsom komfur.

Ingredienser:

• Kantareller - 200 g.
• Kartofler - 500 g.
• Løg - 1 stk.
• Ost - 100 g.
• Dild - 2 grene.
• Persille - 2 kviste.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Blød kantarellerne i blød i koldt vand, og lad dem stå et stykke tid, så alt sand og fint snavs kan komme ud.Derefter skyller vi dem igen i koldt vand ved hjælp af et dørslag, hvorefter vi lader alt overskydende væske løbe ud. Vi skærer de store svampe i flere dele, og efterlader de små i deres oprindelige form.
2. Skræl kartoflerne med en kniv eller skræl og skær derefter i mellemstore strimler.
3. Før den hårde ost gennem et groft rivejern.
4. Fjern skallen fra løget, og skær grøntsagen i halve ringe.
5. Vi vasker og tørrer persillen med dild, og hakker derefter urterne.
6. Når alle ingredienserne er forberedt, hældes lidt vegetabilsk olie i en langsom komfur. Hæld løget der, tænd for programmet "Steg" og kog i 5 minutter.
7. Derefter sender vi svampe og kartofler, blandes forsigtigt for ikke at beskadige stykkerne, vælg programmet "Steg" igen og steg i yderligere 20 minutter.
8. Når tiden er gået, tilsættes den revne ost, alt drysses med hakkede krydderurter, vælges "Stew" -programmet og koges i 15 minutter.

Lækre stegte kartofler med kantareller tilberedt hurtigt og nemt! Serveres varm med cremefraiche eller pickles. Spis med glæde og fornøjelse!