hjem
➠ Svampe
➠ Sådan tilberedes kantareller - opskrifter
➠ Stegte kantareller med kartofler og løg

Stegte kantareller med kartofler og løg

731

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 57,9 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 70 minutter

Proteiner * 1,6 gr.

Fedtstoffer * 7,2 gr.

Kulhydrater* 9,8 g

Indhold

Vores families foretrukne efterårsret er stegte kantareller med kartofler. Retten viser sig at være mager, men tilfredsstillende nok. Duftende kantareller med kartofler serveres bedst til frokost eller en sen middag. Denne ret, der er lys i alle henseender, er ganske velegnet til at møde gæster.

ingredienser

Kantareller friske 900 gr. Løg 1 pc. Vegetabilsk olie til stegning Salt smag Malet sort peber smag Grønne smag Kartoffel 5 stk.

Madlavningsproces

Vask kartoflerne grundigt og skræl dem med en grøntsagsskræller. Skær de skrællede kartofler i tern. Sæt en dyb bradepande over medium varme og varm godt, tilsæt den nødvendige mængde avocado eller vegetabilsk olie og læg de hakkede kartofler ud. Steg kartoflerne i cirka 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis.

Skræl løgene og skyl godt under koldt rindende vand, skær derefter i halve ringe.

Send de hakkede løg til panden til kartoflerne og bland godt.

Salt og bland grundigt. Svits grøntsagerne i et par minutter mere, reducer derefter varmen og dæk til. Kog i yderligere 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

Sorter kantarellerne grundigt, rengør dem for snavs og skyl godt i koldt vand. Kom dem i en sil eller et dørslag, og lad det stå et stykke tid, så overskydende væske kan komme i glas.

Hak de forarbejdede kantareller groft.

For at få kantarellerne til at føle sig i det færdige fad, skæres de stort nok, da svampene under tilberedningen vil falde betydeligt.

Læg en dyb stegepande over medium varme og varm godt, tilsæt den nødvendige mængde avocado eller vegetabilsk olie.

Læg derefter de hakkede kantareller ud.

Steg kantarellerne til de er gyldenbrune. Under tilberedningsprocessen frigives en stor mængde champignonsaft. Kog indtil den er fuldstændig fordampet, under omrøring lejlighedsvis.

Salt de sauterede kantareller.

Tilsæt derefter sort peber efter smag.

Rør kantarellerne grundigt.

Åbn en stegepande med kartofler, og tjek, om den er klar. På dette tidspunkt bør han være fuldt forberedt.

Fjern de stegte kartofler fra varmen og overfør til kantarellerne.

Bland grundigt.

Vask dillen grundigt, ryst overskydende fugt og hak den fint med en skarp kniv. Kom de hakkede grøntsager i en gryde, bland alt godt, luk låget og kog et par minutter mere ved svag varme.

Server de færdige stegte kantareller med kartofler i portioner.

God appetit!

Lignende opskrifter

Champignoner på grillen i folie

Sådan saltes svarte mælkesvampe varme

Kantareller med kartofler i en langsom komfur

Syltede bølger med 9% eddike

Kantareller med unge kartofler

Stegte porcini -svampe med løg

Sådan saltes mælkesvampe med tør saltning

Sådan saltes boletus og boletus

Pepperkager i dej

Kantareller i creme fraiche i en gryde

Stegte svampe i en gryde

Kantareller i creme fraiche

Kartofler med kantareller

Sådan tilberedes kantareller - opskrifter

Stegte kantareller med løg

Stegte kantareller