hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Zucchini til vinteren
➠ Yndlings adjika fra uelsket courgette

Yndlings adjika fra uelsket courgette

931

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 53,2 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 2,4 gr.

Kulhydrater* 12,6 gr.

Indhold

Adjika marv vil være en god tilføjelse til kødretter og fisk; det kan bruges til at lave lækre sandwich med hvidt eller sort brød. På grund af den røde varme peber i dets sammensætning har adjika en rig skarp smag.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask grøntsager og urter. Skræl gulerødderne. Skær skrællen af æblerne og fjern kernen med frøene. Pil løg og hvidløg. Fjern bafflerne og frøene fra peberfrugten. Hvis courgette er stor, skal de også skrælles og frø fjernes.

Før courgette, klokke og peberfrugt, æbler, gulerødder gennem en kødkværn. Overfør grøntsagsblandingen til en gryde, sæt på medium varme og lad det simre i en time fra kogningens øjeblik.

Hak grøntsagerne fint med en kniv, før hvidløgsfeddene gennem en presse. Efter en time tilsættes disse ingredienser til adjikaen, blandes og koges i 10-15 minutter.

Tilsæt derefter salt, sukker, solsikkeolie og eddike. Rør indholdet i gryden godt, sluk for varmen og fordel adjikaen i tørre steriliserede krukker, stram stramt med skruelåg eller rul metalhætterne op med en sømmaskine.

Vend krukker med adjika -courgette på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i denne position, indtil de er helt afkølet. Fjern derefter sømmene på et mørkt, køligt sted.

God appetit!