Muffins på kefir med æbler

Kom alle de tørre ingredienser i en skål: forsigtet mel, bagepulver, granuleret sukker, vanillin og en knivspids salt. Bland alt sammen med en ske eller piskeris. Hæld kefir i den resulterende tørre blanding. Smelt smørret i flydende tilstand, og tilsæt det efter kefiren. Brug en piskeris til at ælte dejen. Dens konsistens viser sig at være ret tyk: massen falder af skeen, men på samme tid ser den ikke klæbrig og tung ud.

Vi vasker og tørrer æblerne. Skær hver frugt i fire stykker og skær frøkapslen ud. Hvis du ønsker det, kan du afskære skrællen - krummen af ​​de færdige muffins i dette tilfælde viser sig at være mere saftig. Men strukturen bliver også mere fugtig og ensartet, efterhånden som grænsen mellem dejen og æbleskiverne er sløret. Skær kvartalet af de tilberedte æbler i små stykker og tilsæt dejen. Bland alt sammen med en ske.

Det er praktisk at bruge silikone forme til bagning - det er meget let at få færdige cupcakes fra dem. Derudover kræver silikoneoverfladen ikke smøring. Hvis forme er lavet af et andet materiale, kan olietrinnet ikke springes over, ellers vil muffinsene klæbe til bunden og væggene. Fordel den tilberedte dej med æblestykker i formene, og fyld dem ikke mere end to tredjedele af vejen. Ved bagning øges dejen mærkbart i størrelse.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Sæt formene med dejen til det midterste niveau og bag i femogtyve til tredive minutter. Ved slutningen af ​​bagningen er muffinserne dækket med en gylden skorpe. Hvis der er tvivl om produkternes parathed, gennemborer vi en af ​​muffinsene med et træspyd: den skal komme ud uden spor af våd dej. Vi tager de færdige muffins ud af ovnen og afkøler lidt for ikke at brænde sig selv. Vi fjerner produkterne fra formene, lægger dem på en tallerken og lader dem køle helt af. Hvis muffinsene afkøles direkte i formene, bliver skorpen gennemblødt og mindre appetitlig. Drys muffinsene med pulveriseret sukker inden servering.