Mannik i mælk uden smør

Knæk æg i en skål og tilsæt vanillin og granulat. Pisk ingredienserne sammen med en mixer, start ved lav hastighed og gradvist øge hastigheden. Det er nødvendigt at opnå et frodigt, tæt skum af en lys farve, som vil tage cirka fem til seks minutter med aktiv piskning. Uden at stoppe med at piske, hæld mælk i en tynd stråle, tilsæt derefter creme fraiche i små portioner og hæld vegetabilsk olie i. Der skal dannes en flydende masse med små bobler. Sigt melet separat med bagepulver og tilsæt det i portioner til den flydende blanding. Til sidst tilsættes semuljen og der fortsættes med at slå i yderligere tre til fire minutter. Lad den tilberedte dej stå ved stuetemperatur i femten minutter.

Smør bagepladen med vegetabilsk olie og drys lidt med semulje. Du kan også dække formen med olieret pergament for at gøre det lettere at ekstrahere den færdige manna senere. Hæld den nuværende dej i den tilberedte form.

Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader. Vi lægger formen med dejen på det midterste niveau i en allerede varm ovn og bager i cirka en time. Bagetiden kan være lidt mere eller lidt mindre - meget afhænger af egenskaberne ved en bestemt ovn og diameteren på den valgte form. Den færdige kage skal hæve godt og brune mærkbart. Små revner vises på overfladen. For at sikre, at manna er klar, kan du gennembore dens midte med en tandstikker. Ved udgangen skal den være absolut tør - dette bekræfter dejenes parathed.

Vi tager den færdige manna ud af ovnen og lader den køle lidt af. For at gøre skorpen gennemblødt af kondens fjernes kagen fra formen og lægges på risten, indtil den er helt afkølet. Skær den afkølede manna i portioner og server.