Mannik med rosiner i mælk i ovnen

Knæk æg i en skål og tilsæt granuleret sukker. Pisk alt sammen med et piskeris, indtil det er glat. Hæld mælk i æggesukkerblandingen, tilsæt vanillin, kanel og bland godt. Til sidst tilsættes semulje og bagepulver. Ælt dejen til den er glat, så alle klumper brydes. Vi efterlader massen ved stuetemperatur i ti minutter, så semuljen blødgør lidt inden bagning.

Mens dejen er infunderet, behandler vi rosiner. Det skal skylles grundigt, sorteres og fyldes med varmt vand i et par minutter. Tøm derefter vandet, og drys rosinerne på et køkkenrulle og tør dem. Tilsæt de tilberedte rosiner til den nuværende dej og bland.

Smør bagepladen med vegetabilsk olie. Hvis formen er silikone, kræves ingen smøring. Alternativt kan formen også dækkes med olieret pergament - dette beskytter ikke kun manna mod at brænde, men gør det også lettere at fjerne det efter bagning. Hæld dejen i den tilberedte form.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi lægger formen med dejen på det midterste niveau i den varme ovn og bager manna i cirka 45 minutter. Det kan tage lidt mere eller mindre bagetid, afhængigt af den valgte form og egenskaberne ved en bestemt ovn. Mængden af ​​den færdige manna stiger lidt, en udtalt rødlig skorpe vises, og revner vises på overfladen. Hvis du er i tvivl om parathed, skal du gennembore midten af ​​tærten med et tandstikker. Ved udgangen skal pinden forblive tør uden rester af rå dej. Hvis der stadig er spor af våd dej, skal du fortsætte med at bage i yderligere fem til syv minutter og gentage klarhedstesten. Vi tager den færdige manna ud af ovnen og afkøler den lidt. Vi fjerner det fra formen og overfører det til risten, indtil det er helt afkølet. Hvis du lader kagen køle af direkte i gryden, bliver skorpen på bunden og siderne af produktet våd og mister sin appetitvækkende. Skær den afkølede manna i portioner og server.