Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Syltede blå ben i krukker til vinteren

Syltede blå ben i krukker til vinteren

0
2371
Køkken Russisk
Kalorieindhold 19 kcal
Portioner 5 l.
Madlavningstid 130 minutter
Proteiner * 1,7 gr.
Fedtstoffer * 1,5 gr.
Kulhydrater* 0,7 g
* pr. 100 gr. produkt
Syltede blå ben i krukker til vinteren
Indhold

Det blå ben er en svamp, der har flere navne. Du støder måske på navne som blåfod, lilla-fodet ryadovka, podotavnik eller blå rod. Svampens farve er øjeblikkeligt slående. Blå ben har en delikat smag og en let, diskret frugtagtig aroma. Jeg foreslår at tilberede syltede blå ben til vinteren i krukker.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Sorter forsigtigt blå mærkerne, skræl og skyl i koldt rindende vand. Skær store prøver i flere stykker. Kom de vaskede blå fødder i en dyb gryde. Sæt moderat varme på og dæk til med koldt vand, så det dækker svampene helt. Bring det i kog, og kog svampene i 30 minutter, omrør lejlighedsvis og skum.
trin 2 ud af 9
Hæld de kogte blå fødder igennem en sigte eller dørslag. Skyl godt under koldt vand, lad overskydende væske løbe ud.
trin 3 ud af 9
I mellemtiden skylles glassene grundigt i varmt vand og natron, derefter steriliseres glassene på en bekvem måde - i mikrobølgeovnen, i ovnen eller i et vandbad. Hæld kogende vand over lågene eller kog i en separat gryde i 7-10 minutter.
trin 4 ud af 9
Forbered de nødvendige krydderier.
trin 5 ud af 9
Skyl gryden og kom de vaskede blå fødder i den igen.
trin 6 ud af 9
Forbered marinaden i en anden gryde. Hæld den nødvendige mængde koldt drikkevand i. Tilsæt derefter salt, nelliker, sorte peberkorn, allehånde, malet kanel, laurbærblad og korianderfrø. Sæt på moderat varme og bring det i kog. Kog i cirka 10 minutter.
trin 7 ud af 9
Hæld den tilberedte marinade i en gryde med blå fødder. Tilsæt citronsyre. Og kog i 10 minutter.
trin 8 ud af 9
Brug en hulske til at lægge blå mærkerne tæt i sterile krukker og fyld med marinade. Rul forsigtigt varme krukker op for ikke at brænde dig selv med sterile låg ved hjælp af en sømmaskine.
trin 9 ud af 9
Vend varme krukker med syltede blå fødder på hovedet, pakk noget varmt ind, og lad dem stå i denne tilstand, indtil de er helt afkølede. Flyt de afkølede krukker med syltede blå fødder til et mørkt, køligt sted eller til køleskabet til opbevaring.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *