Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Syltet boletus slikker fingrene til vinteren

Syltet boletus slikker fingrene til vinteren

0
1505
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 14,9 kcal
Portioner 2 s.
Madlavningstid 120 minutter
Proteiner * 0,2 g
Fedtstoffer * 0,2 g
Kulhydrater* 3,5 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Syltet boletus slikker fingrene til vinteren
Indhold

Denne opskrift er den mest lækre og vellykkede måde at marinere boletusvampe på, det kaldes "slikke fingre." Det er tæt på den klassiske opskrift. Den vidunderlige smag af disse syltede svampe er baseret på marinaden.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Rens boletus fra skovrester, skær benene af og skær svampene godt under rindende vand. Skær derefter boletusen i stykker af enhver størrelse.
trin 2 ud af 7
Kog vand i en stor gryde og overfør de hakkede svampe til det kogende vand.
trin 3 ud af 7
Bring boletus i kog, fjern skummet med en ske og kog ved svag varme i 15 minutter. Smid derefter svampene i et dørslag og skyl med koldt vand. Du kan veje de kogte svampe, da der er brug for 800 g kogte svampe per liter krukke.
trin 4 ud af 7
Kog marinaden i en separat skål med en hastighed på 330 ml marinade pr. Liter krukke syltede svampe. Kom salt, sukker og eddike i marinaden efter opskriften.
trin 5 ud af 7
Overfør den kogte boletus til den kogende marinade og tilsæt laurbærblade, nelliker og peber.
trin 6 ud af 7
Kog boletus i marinaden ved svag varme i en time, omrør lejlighedsvis. Ved madlavningens slutning skal marinaden være tyk. Tilsæt hakket hvidløg til svampene, kog i et par minutter mere, og sluk for varmen.
trin 7 ud af 7
Læg de kogte svampe, der er kogt i marinaden, i præ-steriliserede krukker og forsegl dem tæt med kogte låg. Vend derefter glassene på lågene, dæk dem til med et frottéhåndklæde, og overfør dem til opbevaring efter afkøling.

Glade emner!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *