Syltede mælkesvampe med løg
0
1157
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
9 kcal
Portioner
0,5 l.
Madlavningstid
30 d.
Proteiner *
1,1 gr.
Fedtstoffer *
0,1 g
Kulhydrater*
2,5 gr.
Syltede mælkesvampe med løg er en fremragende kold forret til et festligt bord. Processen med at sylte svampe tager ret lang tid, men det er det værd. Mælkesvampe er sprøde, krydrede og moderat salte. For at servere dem på bordet skal du bare fylde dem med lidt olie og drys med krydderurter.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker mælkesvampene under koldt rindende vand og fjerner snavs. Vi lægger svampene i en lille spand eller et bassin og fylder dem med koldt vand. Vi lader svampene stå i en dag, hvor vi hver 3-4 timer dræner vandet og fylder et nyt. Denne procedure er nødvendig for at slippe af med mælkesaften, som er indeholdt i svampe og giver dem bitterhed.
Vi vasker ribsbladene og tørrer dem på et håndklæde. Hæld lidt salt i bunden af krukken, kom to kviste dild, et laurbærblad og et par peberkorn. Derefter lagde vi et par løgringe og et par hvidløgstallerkener. Fordel svampene ovenpå og salt lidt. Så igen lægger vi et lag krydderier, løg og hvidløg, svampe, salt ovenpå. Således kom vi alle ingredienserne i krukken. Det sidste lag skal være et lag med grønt.
Vi dækker svampene ovenpå med et lag gaze foldet i 2 lag og lægger en belastning (dette kan være en krukke med vand eller en lille sten, som du bruger som undertrykkelse). Vi efterlader krukken med mælkesvampe ved stuetemperatur i 3 dage, under infusionen lader de saften komme ind, hvor de marineres. Efter den angivne tid, sætter vi krukken med mælkesvampe i køleskabet eller kælderen og ryster dem lidt hvert par dage. Mælkesvampene er klar om en måned.