Syltede mælkesvampe derhjemme
0
1463
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
15,5 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
45 minutter
Proteiner *
1,3 gr.
Fedtstoffer *
0,8 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
Syltede mælkesvampe bliver ikke kun en glimrende forretter på ethvert bord, men er også velegnede til tilberedning af salater. De er kaloriefattige, men næringsrige. De lækreste mælkesvampe er unge, små i størrelse. De er stærke, med en udtalt kødfuld, tæt konsistens, som slet ikke ændrer sig, når den er syltet, men tværtimod "vokser sig stærkere". Det er meget vigtigt at tage en ansvarlig tilgang til forberedelsen af svampe og rengøre dem grundigt efter indsamling: en utrolig mængde nåle, blade og andet lille skovstrø holder sig til svampens hætter.
ingredienser
Madlavningsproces
Tøm vandet efter iblødsætning, og kom mælkesvampene i en gryde og fyld det med nyt rent vand. Læg gryden på komfuret og bring indholdet i kog. Kog svampene fra kogemomentet i tyve minutter. Efter denne tid dræner vi bouillon fuldstændigt og hælder mælkesvampene med den angivne mængde vand og tilsætter salt, nelliker og sorte peberkorn. Rør massen, bring det i kog og kog i yderligere femogtyve minutter.
Jeg vasker dåserne med en sodavand og steriliserer på enhver bekvem måde. Vask lågene og kog dem i vand i et par minutter. I tilberedte sterile krukker lægger vi varme mælkesvampe sammen med bouillon og krydderier. Vi kom også skrællet og vasket purløg i hver krukke og hæld eddike i. Derefter ruller vi dåserne op med låg og lader afkøle helt. Vi lagde de afkølede krukker på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!