Syltede courgetter med citronsyre
0
4653
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
21,9 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
0,1 g
Fedtstoffer *
gr.
Kulhydrater*
5,4 gr.
I dag vil vi beskæftige os med bevarelse af unge courgetter. Dejlige og sprøde, de er et godt alternativ til frisk salat på et festligt eller afslappet bord. Som konserveringsmiddel vil vi tilføje citronsyre til marinaden, det er et naturligt konserveringsmiddel og giver ikke courgette en skarp lugt, i modsætning til eddike. Eventuelt kan du erstatte citronsyre med citronsaft - det vil give courgette en behagelig citrussmag.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker dåserne til syning med bagepulver, skyller dem godt med vand. Vi sætter glassene i ovnen på risten med nakken nede og steriliserer ved 120 grader i 5-7 minutter. Vi fjerner de steriliserede krukker fra ovnen og lader dem køle lidt af. Derefter lægger vi laurbærblade, hvidløg og peberkorn på bunden af hver krukke.
Lad os forberede en marinade pr. 1 liters krukke - 500 ml. marinade. Hæld vand i en gryde, bring det i kog, tilsæt salt, sukker og citronsyre. Kog marinaden i 2-3 minutter og fjern den fra varmen. Hæld den varme marinade i glassene, dæk glassene med låg og kom dem i en stor gryde med varmt vand til sterilisering i 15-20 minutter. Derefter strammer vi glassene tæt med låg, vender dem på hovedet og lader dem køle helt af ved stuetemperatur.
