hjem
➠ Svampe
➠ Svampe til vinteren
➠ Syltede kantareller uden sterilisering

Syltede kantareller uden sterilisering

1833

Køkken Russisk

Kalorieindhold 14,4 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 0,1 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 3,5 gr.

Indhold

Ved marinering af kantareller uden sterilisering vil svampe, som har en fin struktur, godt beholde deres form og sprøde smag. Til forberedelse skal du tage små krukker og vælge unge og stærke svampe.

ingredienser

Madlavningsproces

Rengør kantarellerne grundigt fra snavs og sand, blød derefter i 15 minutter i koldt vand og skyl derefter godt.

Kog 2 liter vand i en gryde og overfør de tilberedte kantareller til kogende vand. Kog dem i 10 minutter, ikke mere, ved medium varme. Fjern skummet fra bouillonens overflade.

Tøm derefter hele bouillonen og hæld 800 ml kogende vand over kantarellerne.

Tilsæt mængden af salt, sukker og alle de krydderier, der er angivet i opskriften, med undtagelse af eddike, som angivet i opskriften. Kog kantarellerne i marinaden i 10 minutter.