Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Instant syltede kantareller

Instant syltede kantareller

0
1998
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 14,4 kcal
Portioner 1 l.
Madlavningstid 70 minutter
Proteiner * 0,1 g
Fedtstoffer * 0,1 g
Kulhydrater* 3,5 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Instant syltede kantareller
Indhold

Svampelskere vil utvivlsomt sætte pris på instant syltede kantareller. Duftende kantareller er meget velsmagende svampe og er meget populære i madlavning. Syltede kantareller tilberedt efter denne opskrift er saftige, sprøde og aromatiske.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Sorter forsigtigt igennem og rens kantarellerne for snavs. Skyl derefter kantarellerne i koldt rindende vand flere gange.
trin 2 ud af 8
Kom de tilberedte kantareller i en dyb gryde og dæk med koldt vand. Sæt på medium varme og bring det i kog, reducer derefter varmen og lad svampe simre i cirka 10 minutter, og skumm det periodiske skum af og til.
trin 3 ud af 8
Dræn de kogte kantareller gennem en sigte eller dørslag og skyl godt under rindende koldt vand. Læg derefter i en gryde med en tyk bund, hæld den nødvendige mængde færdiglavet kogende vand i.
trin 4 ud af 8
Tænd derefter ilden og tilsæt groft salt, granuleret sukker, sorte peberkorn, allehånde, nelliker, laurbærblade og dildparaplyer. Lad det simre ved middel varme, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 10 minutter. Skræl hvidløg og skyl under koldt vand.
trin 5 ud af 8
I mellemtiden skal du forberede glassene, vaske dem grundigt og derefter sterilisere i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller kog i en gryde i cirka 7-10 minutter. Et par minutter før madlavningens slutning hældes eddike i en gryde med svampe og tilsættes skrællet hvidløg, blandes godt og fjernes fra varmen.
trin 6 ud af 8
Fordel varme kantareller med marinade jævnt i sterile krukker, og stram til med sterile skruelåg.
trin 7 ud af 8
Vend krukker med syltede kantareller på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe eller et frottéhåndklæde og lad dem stå i denne tilstand, indtil de er helt afkølede i cirka et døgn.
trin 8 ud af 8
Vend derefter de afkølede krukker med syltede kantareller og overfør dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *