Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Syltede kantareller klassisk opskrift

Syltede kantareller klassisk opskrift

0
1599
Køkken Russisk
Kalorieindhold 20,9 kcal
Portioner 1,5 l.
Madlavningstid 90 minutter
Proteiner * 0,2 g
Fedtstoffer * 0,1 g
Kulhydrater* 5,1 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Syltede kantareller klassisk opskrift
Indhold

Det er med stor glæde, at jeg vil dele en lækker og enkel opskrift på syltede kantareller, som jeg konstant bruger selv under vinterhøstning. Denne opskrift er bare perfekt til mig. Svampe opnås med en afbalanceret smag og vidunderlig aroma.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Først og fremmest skal du omhyggeligt sortere svampene ud, rense dem for planteaffald og skyl kantarellerne flere gange i koldt vand.
trin 2 ud af 9
Kom de tilberedte kantareller i en dyb gryde med en tyk bund, salt og dæk med koldt vand. Sæt på medium varme og bring det i kog, reducer derefter varmen og simrer kantarellerne i 15-20 minutter.
trin 3 ud af 9
Hæld de kogte kantareller gennem et dørslag eller en fin sigte, og skyl grundigt under rindende koldt vand.
trin 4 ud af 9
Forbered marinaden. Hæld mængden af ​​drikkevand, der er angivet i opskriften, i en dyb gryde, tilsæt den nødvendige mængde salt, granuleret sukker, sorte peberkorn og laurbærblade. Sæt ved middel varme og bring det i kog.
trin 5 ud af 9
Læg derefter kantarellerne i en gryde. Kog op og reducer derefter varmen. Kog kantarellerne i marinaden i yderligere 20-25 minutter, hæld derefter eddikeessensen i, bland godt, kog i bogstaveligt talt yderligere 2 minutter og fjern straks fra varmen. Vask og steriliser krukker i ovnen eller mikrobølgeovnen. Hæld kogende vand over lågene eller kog i en gryde.
trin 6 ud af 9
Fordel derefter de varme kantareller jævnt over sterile krukker, og træk dem forsigtigt ud af den varme marinade med en hulske.
trin 7 ud af 9
Fyld glassene med kantareller helt med duftende marinade.
trin 8 ud af 9
Spænd varme krukker med syltede kantareller omhyggeligt med sterile låg. Vend dåserne med kantareller på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe eller et frottéhåndklæde, og lad dem derefter stå i denne tilstand, indtil de er helt afkølet i cirka et døgn.
trin 9 ud af 9
Vend derefter de afkølede krukker med syltede kantareller og flyt dem til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring.

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *