Syltet smør til vinteren - 5 enkle opskrifter med et foto trin for trin

Syltede smør uden eddike

Du kan marinere svampe ikke kun med eddike, men også med citronsyre. Svampene bliver krydret og meget møre, prøv det!

Ingredienser:

• Råt smør - 1 kg.
• Rent vand - 1,5 liter.
• Bordsalt - 4 spiseskefulde
• Sukker - 6 spsk
• Allspice - 6-7 stk.
• Hvidløg - 5-6 fed
• Laurbærblade - 6 stk.
• Citronsyre - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Sorter smørret, blød i en time i koldt vand. Affald og nåle med blade halter bagefter, og olien bliver lettere at vaske. Skyl svampene grundigt for sand og snavs i et dørslag.
2. Hvis din boletus ikke er stor, behøver du ikke at skære dem i stykker. Stor boletus skal skæres i 3-4 skiver, afhængigt af svampens størrelse. Læg svampene i en gryde og dæk med koldt vand.
3. Bring smørret i kog, reducer derefter varmen og kog svampene i en halv time. Dræn svampene, overfør dem til et dørslag og skyl godt i rindende koldt vand.
4. De krukker, du samler op til syning, skal vaskes grundigt med bagepulver med en børste og også steriliseres med kogende vand.
5. Parallelt med sterilisering af glassene sættes marinaden til forberedelse: kom sukker og salt, citronsyre i en gryde, tag 1,5 liter koldt rent vand der og bring væsken i kog, kog i 5-7 minutter.
6. Kom urter og krydderier i bunden af ​​glassene, skær hvidløgsfeddene i halve og kom krydderurterne på. Kom kogt smør ovenpå, og hæld derefter marinaden i hver krukke.
7. Dæk glassene med svampe med sterile låg, læg glassene i en bred gryde og steriliser i vand i cirka 20 minutter. Forsegl krukkerne og pakk noget varmt ind, indtil de er helt afkølet.
8. Det er bedre at opbevare emnet i køleskabet eller den kølige kælder.

Smurt i olie til vinteren

En interessant og enkel opskrift på smør til vinteren, som med fordel vil dekorere din samling af vintersømme og emner.

Ingredienser:

• Frisk smør - 1 kg.
• Solsikkeolie - 150 ml.
• Vand - 1/4 spsk.
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 1 spsk
• Eddike 9% - 5 spsk
• Grønne efter smag
• Hvidløg - 5-7 fed

Tilberedningsproces:

1. Sorter olien, rengør den for snavs, og skyl den derefter grundigt i rindende vand. Du kan lægge svampe i blød i en time eller en og en halv time før rengøring for at gøre processen lettere. Skær de skrællede svampe i tilfældige stykker.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund, når den er varm, sendes svampene der til stegning ved medium varme. Du kan let dække stegepanden med et låg, så svampene er godt forarbejdede.
3. Mens boletus steges, er det nødvendigt at skrælle hvidløg, skylle og tørre dild og persille. Hak grønt og hvidløg fint med en skarp kniv og bland produkterne godt sammen.
4. Skyl glassene, hvor du planlægger at lukke smørolien til vinteren i varmt vand med sodavand. Steriliser glassene i mikrobølgeovnen eller ovnen, eller dampsteriliser glassene.
5. Når forberedelsesprocessen er slut, anbringes svampene i krukker i lag, skiftes laget af svampe med et lag krydderurter og hvidløg. I gryden, hvor smørret blev stegt, skal du forberede marinaden.
6. For at forberede marinaden tilsættes sukker, salt og vand til den resterende olie fra stegning af svampene. Kog blandingen, tilsæt eddike der og sørg for, at sukkeret og saltet er helt opløst. Den varme marinade skal hældes i krukker med tampede svampe.
7. Derefter skal krukkerne med svampe steriliseres igen, hvilket gøres i en bred gryde eller et bassin, der passer til komfuret. Krukker op til skuldrene hældes med vand og koges i mindst en halv time. Derefter skal glassene være tæt korket eller rullet sammen med kogte varme låg.
8. Krukker med svampe skal afkøles pakket ind i et tæppe eller tæpper, hvorefter de kan fjernes til kælderen eller skabet indtil den næste fest.

Tomatsyltede smør

En original opskrift, der på ingen måde er ringere i enkelhed og smag end klassisk syltet smør. Duften af ​​disse svampe vil simpelthen være uforlignelig, ekstraordinær - en gave fra enhver kulinarisk specialist!

Ingredienser:

• Smør - 1 kg.
• Vand - 0,5 l.
• Tomatpuré - 0,5 l.
• Vegetabilsk olie - 200 ml.
• Eddike 9% - 80 ml.
• Laurbærblade - 6-8 stk.
• Hvidløg - 1/2 hoved
• Sukker - 100 gr.
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl frisk rå boletus i vand, skift vandet i et bassin eller en spand flere gange. Sørg for, at blade og sand ikke er på svampene, så syningen ikke forringes.
2. Rene smørolier skal skæres i vilkårlige stykker og derefter sænkes i en gryde og fyldes med koldt rent vand. Kom gryden med svampe på høj varme, bring svampene i kog og kog i en halv time.
3. Mens boletus er kogt, er det nødvendigt at begynde at forberede marinaden til svampene. For at gøre dette skal du skrælle og hakke hvidløg fint, læg det i en gryde med laurbærblade, tilsæt salt og sukker og fortynd tomatpureen med vand og hæld det i gryden. Bring krydderiblandingen i kog, og hæld bid i.
4. Kog smørmarinaden i cirka fem minutter. På dette tidspunkt vaskes de kogte svampe grundigt i et dørslag under rindende vand, så der ikke er slim.
5. Vaskede svampe skal lægges i en beholder med en langsomt kogende sauce og stuvning under låg i 5-7 minutter. På dette tidspunkt skal du forberede krukkerne, hvor du skal rulle svampene op. Sæt glassene i ovnen og varm op til 150 grader. Steriliser glassene i ovnen i 10-15 minutter.
6. Kom svampene sammen med tomatmarinaden i de krukker, du lige har fået ud af ovnen, og skru derefter hurtigt emnet fast med sterile låg.
7. Krukker med lukkede smørolier skal placeres på hovedet i tæpper eller tæpper, indtil de er helt afkølede. Opbevar de afkølede krukker med svampe i kælderen eller spisekammeret, men ikke mere end et år.

Syltet smør med grøntsager

Svampe med grøntsager er en meget vellykket kombination, og hvis du ruller dem op i krukker til vinteren, så er dette en helt færdiglavet velsmagende ret. En fremragende tilbehør til kød eller kylling, dekoration af spisebordet.

Ingredienser:

• Smør - 1 kg.
• Bulgarsk peber - 4 stk.
• Moden tomat - 3 stk.
• Løg - 2-3 stk.
• Gulerødder - 2-3 stk.
• Eddike 9% - 3 spsk
• Laurbærblade - 4-5 stk.
• Peberærter - 5-6 stk.
• Nelliker - 5-6 stk.

Tilberedningsproces:

1. Sug olien i lidt vand, så skovrester og sand kan stikke væk fra svampene. Du behøver ikke fjerne skrællen fra smørret, bare vask svampene grundigt. Overfør svampene til et dørslag og afdryp og tør.
2. Tag 0,5 liters krukker. og vask dem med varmt vand med sodavand eller sennepspulver, sænk dem derefter i en bred gryde eller et bassin med rent (helst flaske) vand, sæt skruelågene på samme sted og tilsæt salt. Bring glassene i kog, og lad dem simre i en halv time.
3. Mens krukkerne er steriliseret, skal du passe på grøntsagerne. Vask peberfrugter, gulerødder og tomater i varmt vand, fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem i tern. Skræl løget og skær det i halve ringe eller tern, hvis du vil. Skræl gulerødderne og skær dem i tern eller et groft rivejern.
4. Tag to pander ud, tilsæt vegetabilsk olie, og tænd for varmen. Kom løg og gulerødder i en gryde og svits til gennemsigtig, og i en anden kom hakkede svampe og steg dem ved høj varme.
5. Steg smørsvampene ved høj varme, reducer derefter varmen og lad svampene simre under låg. Kom peberfrugten i tern i en gryde med løg og gulerødder og lad det simre i 15-20 minutter, derefter skæres tomaten i tern og lægges i panden med grøntsagerne. Krydr grøntsagerne med salt, dæk til.
6. Mens svampe og grøntsager koger, skal du lave marinaden. Hæld 2 liter koldt rent vand i en gryde, læg laurbærblad, peberkorn, nelliker, dild der. Tilsæt også 2 tsk sukker og bring blandingen i kog. Kog marinaden i en halv time, og lad den afkøle. Tilsæt eddike til den afkølede marinade.
7. Bland svampe med grøntsager, tilsæt lidt salt om nødvendigt. Hæld marinaden i grøntsagerne med svampe. Fjern glassene med låg fra det kogende vand og spred hurtigt emnet ud over glassene, og dæk derefter glassene med låg.
8. Læg glassene med emnet i en gryde eller et bassin, saml vand på glassets skuldre og steriliser i 40-45 minutter, og pakk derefter glassene ind. De skal køle på hovedet under et varmt tæppe.