Syltet smør med 9% eddike

Vi sorterer smøræggen: vi smider tilfældigt skrald væk, vi renser forureningen af ​​benene med en kniv, vi skærer dele af svampene ud med defekter. Huernes klæbrige hud, der normalt samler små snavs og andet snavs, fjernes med spidsen af ​​en kniv og lider den lidt ud af kanten. Derefter skyller vi smørret grundigt og lader vandet løbe ud. Lad små svampe være som de er store - skåret i stykker. Vi kom det tilberedte smør i en stor gryde, fyld dem med koldt vand for helt at dække, tilsæt en spiseskefuld salt og kom på komfuret. Fra kogningens øjeblik koger vi svampene i femogtyve til tredive minutter. Efter endt tilberedningstid filtreres svampene gennem et dørslag fra bouillonen.

Hæld den angivne mængde vand i en separat gryde, tilsæt salt og granuleret sukker. Bring opløsningen i kog, og drop det silede smør heri. Kog i femten minutter, og tilsæt derefter eddike, laurbærblade, krydderurter, nelliker og kanel. Bland krydderierne med svampe og kog videre i yderligere ti minutter ved lav temperatur.

Vi vasker og steriliserer glassene på enhver bekvem måde. Lågene vaskes og steriliseres også. Lad glassene og lågene tørre helt.

Kom det varme smør sammen med marinaden i de tilberedte krukker og spænd straks lågene. Lad emnerne afkøle og læg dem et køligt, mørkt sted til opbevaring. Det anbefales at spise inden for seks måneder.