Syltede honningssvampe uden eddike
0
1619
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
22,3 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
80 minutter
Proteiner *
2,5 gr.
Fedtstoffer *
1,4 gr.
Kulhydrater*
0,5 gr.
Honningssvampe er meget alsidige og viser deres bedste smag i enhver tilberedningsmetode. Disse syltede svampe er meget værdsat for deres delikate sprøde konsistens og delikate aroma. Eddike tilsættes til næsten alle emner som konserveringsmiddel, men ikke alle kan lide det. Der er også en række sundhedsbegrænsninger, hvor brugen af eddike er kontraindiceret. Citronsyre er et anstændigt og mindre aggressivt alternativ. Det er med hende, vi foreslår at sylte honningssvampe i henhold til denne opskrift.
ingredienser
Madlavningsproces
Inden bejdsning sorterer vi svampe, renser dem for snavs og skyller grundigt. Kog dem i kogende vand i femten minutter med langsom kogning, kom dem derefter i et dørslag og lad bouillonen dryppe helt af. Hæld vand i den angivne mængde i en separat stor gryde, tilsæt laurbærblade, sorte peberkorn, nelliker, salt og citronsyre. Læg gryden på komfuret og varm indholdet i kog.
Vi sætter krukker med svampe på sterilisering i en time. Efter den angivne tid ruller vi honningssvampe op med låg ved hjælp af en særlig nøgle. Vi vender de forseglede dåser på hovedet for at kontrollere tætheden og lad den køle helt af. Vi lagde de afkølede emner på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!