Syltede svampe - en gennemprøvet opskrift til vinteren
0
946
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
16 kcal
Portioner
2,5 l.
Madlavningstid
45 d.
Proteiner *
1,5 gr.
Fedtstoffer *
1,2 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
Honningssvampe er fremragende svampe, der vokser i bundter, og du behøver ikke jagte dem i lang tid for at samle en stor mængde. Hvis du kan lide syltede svampe, så råder jeg dig til at bruge denne opskrift og tilberede lækre syltede svampe til vinteren.
ingredienser
Madlavningsproces
Sorter svampene grundigt og rens dem for snavs. Kom de tilberedte svampe i et dybt dørslag og skyl grundigt under koldt rindende vand flere gange. Lad det derefter sidde et stykke tid for at lade den overskydende væske glasere. Skræl hvidløg og skyl under vand. Skyl dildparaplyerne og ryst overskydende fugt af.
Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 5-7 minutter, og skum det resulterende skum af og til. Dræn derefter gennem en sigte eller dørslag og lad det stå et stykke tid for at lade overskydende væske komme i glas. Vask glassene grundigt og steriliser dem i ovnen eller mikrobølgeovnen. Hæld kogende vand over lågene.
Forbered marinaden. Hæld den nødvendige mængde drikkevand i en gryde med en tyk bund og tilsæt bordsalt. Sæt ilden på og bring det i kog. Kog marinaden i yderligere 5-7 minutter, hæld derefter eddikeessensen i, rør og fjern straks fra varmen. Fyld forsigtigt glassene med honningssvampe med varm marinade.
God appetit!