Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Syltede honningssvampe med hvidløg

Syltede honningssvampe med hvidløg

0
1305
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 14,4 kcal
Portioner 1,5 l.
Madlavningstid 5 timer
Proteiner * 0,1 g
Fedtstoffer * 0,1 g
Kulhydrater* 3,5 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Syltede honningssvampe med hvidløg
Indhold

Jeg vil dele en opskrift med duftende syltede svampe med hvidløg med dig. En vintersnack blandt venner og slægtninge er udsolgt med et brag. Syltede honningssvampe viser sig at være lækre og sprøde, og passer også godt til kartoffelretter.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 10
Sorter svampene godt, og skyl grundigt under koldt rindende vand.
trin 2 ud af 10
Kom de vaskede svampe i en dyb gryde, og dæk det helt til med koldt vand. Lad det sidde i cirka 1,5-2 timer. Tøm derefter vandet ved hjælp af en sigte eller dørslag, og skyl svampene igen under rindende vand.
trin 3 ud af 10
Kom de tilberedte svampe i en gryde med en tyk bund. Fyld med koldt vand, så vandet helt dækker honning agarics. Tilsæt lidt bordsalt i gryden. Sæt ved middel varme og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 1-1,5 timer, og skum det resulterende skum af og til.
trin 4 ud af 10
Hæld derefter de kogte svampe igennem et dørslag eller en si. Lad det stå et stykke tid i en sådan position for at tillade overskydende fugt i glasset.
trin 5 ud af 10
Forbered marinaden. Kom laurbærblad, sorte peberkorn, nelliker i en gryde, tilsæt den nødvendige mængde granuleret sukker og bordsalt, hæld vand og eddikeessens i. Sæt ved middel varme og bring det i kog.
trin 6 ud af 10
Kom de kogte svampe i en gryde med kogende marinade, bland grundigt og kog i cirka 15-20 minutter ved moderat varme.
trin 7 ud af 10
Skræl hvidløg og skyl under koldt vand, tør og skær i små tern med en skarp kniv. Kom i gryden med honning agarics cirka 5 minutter før madlavningens afslutning. Vask bagepulverbeholderne grundigt og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter.
trin 8 ud af 10
Fordel varme svampe jævnt over sterile krukker, og dæk med sterile låg.
trin 9 ud af 10
Læg varme krukker med svampe i en gryde med en tyk bund, forudlagt med et køkkenrulle, hæld varmt vand over glassets bøjler. Læg gryden ved middel varme og bring det i kog. Derefter reduceres varmen og steriliseres glassene i 15-20 minutter.
trin 10 ud af 10
Fjern derefter forsigtigt de varme honningssvampe fra gryden. Rul de sterile låg godt sammen med en sømmaskine. Vend varme krukker med svampe på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i denne tilstand, indtil de er helt afkølede i cirka et døgn. Vend derefter glassene og flyt dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *