hjem
➠ Svampe
➠ Svampe til vinteren
➠ Syltede asp -svampe med 9% eddike

Syltede asp -svampe med 9% eddike

2598

Køkken Russisk

Kalorieindhold 22 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 3,3 gr.

Fedtstoffer * 0,5 gr.

Kulhydrater* 1,2 gr.

Indhold

Den lækreste af alle metoder til høst af boletus opnås ved bejdsning. Til bejdsning af dem bruges 9 eddike oftest, det vil sige 9%. Det giver boletus en velsmagende syrlighed og bidrager til deres pålidelige og langtidsopbevaring, selv i lejligheden. Det er vigtigt at rense disse svampe grundigt, før de konserveres.

ingredienser

Madlavningsproces

Rens asp -svampene grundigt for snavs og brug en kniv til at fjerne det yderste lag fra svampelårene.

Skyl derefter boletusen godt, skær den i stykker, overfør den til en gryde og dæk med koldt vand.

Hæld lidt salt i vandet. Kog svampene i 25 minutter fra starten af kogningen.

Smid de kogte svampe i et dørslag.

Steriliser glassene og lågene til emnet på enhver måde. Kog svampemarinaden i en separat gryde med den mængde vand og salt, der er angivet i opskriften. Kom peberkorn, en skive varm peber og nelliker i marinaden.

Skold dild og peberrodsbladet med kogende vand. Overfør dild og et halvt peberrodsblad til de tilberedte krukker. Læg derefter de kogte svampe i krukker og dæk dem med et andet stykke peberrodsblad. Hæld den varme marinade over svampene og hæld 3 spsk i hver krukke. l. 9% eddike.