Syltet boletus boletus med olie til vinteren
0
1342
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
5,5 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
70 minutter
Proteiner *
0,3 g
Fedtstoffer *
1 gr.
Kulhydrater*
0,1 g
Boletus boletuses har et ret tæt kød og tåler derfor varmebehandling godt - svampestykker bevarer deres form, kog ikke over. I en krukke med syltede asp -svampe vokser marinaden ikke uklar, og svampene er tydeligt synlige. Vi tilbyder at marinere boletus med tilsætning af olie. Det blødgør mærkbart smagen af præparatet, gør svampene mere møre. Du kan bruge enhver raffineret grøntsag - i dette tilfælde vil oliens aroma være neutral.
ingredienser
Madlavningsproces
Læg boletus boletus i stykker i en gryde med et passende volumen, fyld den med vand for let at dække dem og tilsæt en teskefuld salt. Vi sætter gryden på komfuret og bring vandet med svampe i kog. Kog asp svampe i en time med inaktiv kogning. Skummet skal fjernes. Efter tilberedningstiden er lagt svampene i et dørslag og skyllet med rindende vand.
Hæld den angivne mængde vand til marinaden i en separat gryde. Tilsæt en teskefuld salt, sorte peberkorn, laurbærblade og nelliker. Vi nedsænker den kogte boletus i marinaden, blander og sætter gryden på komfuret. Bring svampemarinaden i kog og kog i yderligere ti minutter. Kogningen skal være langsom. Når madlavningen er slut, hældes eddiken i, blandes og slukkes for komfuret.
God appetit!