hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Syltede tomater i en tønde

Syltede tomater i en tønde

1776

Køkken Russisk

Kalorieindhold 146 kcal

Portioner 6 l.

Madlavningstid 10 dage

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 35,6 gr.

Indhold

I dag er syltning af tomater i en tønde ikke populær, men det er i den, at tomater opnås med den berømte tønde smag. Det er tilrådeligt at vælge en egetræsfade til høst, da egetræsekstrakter giver en unik aroma og smag. Vælg tomater, der er faste og med et tykt skind. Modne og bløde tomater mister deres form, når de saltes.

ingredienser

Friske tomater (med en tæt hud) 6-7 kg Groft salt 3 spsk Melis 2 spsk Bordeddike 9% 3 spsk Hvidløg 3 stk. Peberrod blade 3 stk. Dild paraplyer 3 stk. Kirsebærblade 15 stk. Solbær blade 15 stk.

Madlavningsproces

Forbered først alt, hvad du har brug for for at marinere tomater i en tønde. Behandl tønden, vask de grønne blade og skræl hvidløg.

I bunden af den tilberedte tønde placeres dildparaplyerne og peberrodsbladene skåret i stykker.

Vask tomaterne godt og prik med en tandstikker flere steder, så de er godt mættede med marinaden, og skrællen ikke brister. Læg de tilberedte tomater i en tønde i lag, skift hvert lag med kirsebærblade, ribs og purløg.

Forbered marinaden i en separat skål til hældning af tomaterne. Hæld den nødvendige mængde koldt vand i skålen (3 liter vand er nødvendigt til den angivne mængde af tønden), tilsæt den beregnede mængde salt, sukker og eddike og bland godt, så disse ingredienser er helt opløst. Hæld den tilberedte marinade over tomaterne i tønden.

Top tomaterne med peberrodsblade. Læg en flad tallerken på dem og læg enhver undertrykkelse på dem. Opbevar en tønde tomater ved stuetemperatur i et døgn, og overfør derefter til et koldt sted. Efter 10 dage kan tomaterne serveres.

Spis for dit helbred!