Syltede svampe med citronsyre
0
1502
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
18,5 kcal
Portioner
5 l.
Madlavningstid
80 minutter
Proteiner *
1,3 gr.
Fedtstoffer *
0,8 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
Efteråret er en vidunderlig tid, der er rig på sådanne vidunderlige gaver som svampe. Mange husmødre høster svampe til vinteren med eddike, men jeg vil dele en enkel og hurtig opskrift på syltede svampe med citronsyre. Tilberedningsprocessen er kun kompliceret af den indledende behandling af svampene.
ingredienser
Madlavningsproces
Forbered krukker, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter. Hæld den nødvendige mængde drikkevand i en dyb gryde, sæt på medium varme og bring det i kog. Tilsæt derefter mængden af bordsalt og citronsyre, der er angivet i opskriften.
Læg dildparaplyer, solbærblade og hvidløg i sterile krukker. Fyld krukkerne med svampe, dæk med varm aromatisk marinade og rul op med sterile låg ved hjælp af en søm. Vend krukkerne med svampe på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i denne stilling, indtil de er helt afkølede i cirka et døgn.
God appetit!