Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Syltede svampe med smør

Syltede svampe med smør

0
2102
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 13,1 kcal
Portioner 1 l.
Madlavningstid 70 minutter
Proteiner * 0,1 g
Fedtstoffer * 1 gr.
Kulhydrater* 3,5 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Syltede svampe med smør
Indhold

Jeg vil dele en opskrift på syltede svampe med smør. Denne opskrift har længe været brugt i vores familie fra generation til generation. Jeg lærte om ham fra min mor, og min mor til gengæld fra hendes mor og så videre. Jeg håber, at vores opskrift vil være nyttig for dig, og syltede svampe vil være efter din smag.

 

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 10
Sorter svampene omhyggeligt, sorter de mellemstore prøver, de er meget mere praktiske til bejdsning.
trin 2 ud af 10
Skyl tilberedte svampe i koldt rindende vand flere gange. Adskil stænglerne fra svampehætterne. Hvis hætterne er store, skæres de i flere stykker. Vær forsigtig med sådanne svampe, de er skrøbelige. Kom de vaskede svampe i et dørslag eller en si, og lad det overskydende væske løbe ud.
trin 3 ud af 10
Kom derefter svampene i en dyb gryde og dæk med koldt vand. Sæt ved middel varme og bring det i kog.
trin 4 ud af 10
Derefter reduceres varmen, og svampene koges i 15-20 minutter, omrøres lejlighedsvis og det resulterende skum fjernes.
trin 5 ud af 10
I mellemtiden skal du forberede glassene, vaske dem grundigt med vaskemiddel eller bagepulver og derefter sterilisere dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller kog i en gryde i cirka 7-10 minutter. Hæld kogte svampe gennem en sigte eller dørslag. Lad i denne position for at tillade overskydende glasvæske.
trin 6 ud af 10
Forbered marinaden. Tilsæt bordsalt, granuleret sukker, laurbærblade og sorte peberkorn i en gryde.
trin 7 ud af 10
Hæld den nødvendige mængde drikkevand og vegetabilsk olie i. Sæt ilden på og bring det i kog. Kog marinaden i bare et par minutter, hæld derefter eddikeessensen i og bland godt.
trin 8 ud af 10
Kom kogte svampe i en varm marinade og kog i cirka 5 minutter.
trin 9 ud af 10
Skræl hvidløg og skyl under koldt vand. Skær hvidløgsfeddene i flere stykker og læg dem sammen med svampene. Rør svampene grundigt og fjern straks fra varmen.
trin 10 ud af 10
Læg svampene tæt i sterile krukker, og skru dem fast med sterile låg. Vend krukker med syltede safranmælkshætter på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe eller et håndklæde, og lad dem stå, indtil de er helt afkølet i cirka et døgn, vend derefter glassene og flyt dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *