Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Syltede svampe derhjemme

Syltede svampe derhjemme

0
1738
Køkken Russisk
Kalorieindhold 21,1 kcal
Portioner 3 l.
Madlavningstid 100 minutter
Proteiner * 0,2 g
Fedtstoffer * 0,1 g
Kulhydrater* 5 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Syltede svampe derhjemme
Indhold

Ryzhiks tilhører ikke de ædle svampe, men for deres interessante og pikante smag er de højt værdsat af kendere. Camelina saltes normalt om efteråret, og om sommeren kan du sylte dem i krukker. I denne opskrift inviteres du til at marinere svampe uden sterilisering og ved metoden til langvarig madlavning i primær saltlage, efterfulgt af at hælde dem med marinade i krukker.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Sorter svampene, skyl grundigt under rindende vand og kom dem i en dyb skål. Hæld svampene med koldt vand og læg eventuel vægt ovenpå i 30 minutter.
trin 2 ud af 6
Overfør derefter svampene til en stor gryde og dæk med saltvand med en hastighed på 1,5 spsk. l. salt pr. liter vand. Kog svampe i denne saltlage i 50 minutter. Svampene bliver ikke saltet, da saltlage hældes ud efter tilberedning.
trin 3 ud af 6
Smid de kogte svampe i et dørslag. Kog marinaden i en separat gryde med den mængde vand, salt og sukker, der er angivet i opskriften. Kom de ønskede krydderier i marinaden.
trin 4 ud af 6
På nogen måde steriliseres glassene til emnet og koges lågene.
trin 5 ud af 6
Kom de kogte svampe i krukker og fyld dem ikke særlig tæt. Hæld derefter 0,5 tsk 70% eddike i hver krukke. Hæld den kogte marinade på svampene i krukker og forsegl øjeblikkeligt lågene tæt. For kortvarig opbevaring kan du lukke krukkerne med varme plastiklåg.
trin 6 ud af 6
Vend de rullede krukker med syltede svampe på lågene, og overfør dem efter opbevaring på et køligt sted.

Glade emner!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *