Syltede grønne tomater i en spand

Skyl de grønne tomater under en varm strøm af rindende vand og kom dem i en stor skål. Vi renser hvidløg, skyller det. Skær hvert hvidløgsfed på langs i flere tynde tern. Skær tomatstænglerne ud med en skarp kniv og sæt et stykke hvidløg i stedet. Således fylder vi hver tomat med hvidløg.

I bunden af ​​emaljespanden lægger vi et par vaskede blade af peberrod, kirsebær, tre eller fire blade af laurbærblade og 5-7 ærter sort og allehånde. Vi begynder at lægge tomaterne med hvidløg.

Efter at have lagt 2-3 lag tomat, dæk dem med flere peberrodsblade, tilsæt kirsebærblade, laurbærblad og peber. Læg derefter 2-3 lag tomat igen.

Det sidste lag er blade og krydderier. Dæk tomaterne med dem, tilsæt krydderier. Fortynd saltet i en liters krukke med forår eller rindende filtreret vand, bland godt med en ske, så saltet opløses fuldstændigt, og hæld den resulterende opløsning i en spand. Hæld derefter vand i spanden. Dæk tomaterne med en bred tallerken og læg læsset ovenpå. Det kan være en stor sten eller en krukke med vand. Vi lægger en spand tomater på et køligt sted eller i en kælder og lader den stå i en måned. Vi kontrollerer tomaterne med jævne mellemrum: hvis der vises skimmel oven på, fjern det og lad tomaterne stå yderligere. Om en måned er lækre syltede tomater klar, du kan smage!