Smørcreme til kage under mastik

0
2823
Køkken Verden
Kalorieindhold 227,5 kcal
Portioner 12 havn.
Madlavningstid 60 minutter
Proteiner * 14,5 g
Fedtstoffer * 5,5 gr.
Kulhydrater* 44,1 gr.
Smørcreme til kage under mastik

Moderne madlavning bruger i vid udstrækning wienerbrødsmastik til at skabe en unik kageindretning. Det er vigtigt at flade kagen godt ud, inden du påfører mastikken. Smør, protein eller chokolade cremer er bedst til dette. I denne opskrift inviteres du til at forberede en creme til mastik baseret på olie, proteiner og sukker. En sådan creme flyder ikke, smelter ikke og tolererer forskellige farvestoffer godt.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Del æggene i hvider og æggeblommer. Læg proteinerne i en separat skål, tilsæt den nødvendige mængde sukker til dem og kom dem i et vandbad ved svag varme.
trin 2 ud af 9
Opvarm blandingen af ​​proteiner og sukker og rør med et piskeris samtidig, så sukkeret er helt opløst.
trin 3 ud af 9
Fjern derefter fadene med denne blanding fra varmen og afkøl.
trin 4 ud af 9
Kom smør i en anden skål, husk at smørret skal være af høj kvalitet. Brug en mixer til at piske smørret, indtil det er cremet.
trin 5 ud af 9
Pisk de afkølede proteiner med sukker med en mixer til stabile toppe.
trin 6 ud af 9
Fortsæt derefter piskeprocessen og overfør det piskede smør til de hvide i portioner.
trin 7 ud af 9
Pisk fløden til den stiger i volumen med 1,5-2 gange. Cremen skal skinne efter piskning.
trin 8 ud af 9
Den tilberedte creme, så den passer jævnt og godt, påføres kagen gennem en wienerbrødspose med en speciel dyse til roser.
trin 9 ud af 9
Påfør cremen på kagen under mastikken i en cirkel og endda i 2 lag for at gøre produktet smukt. Spar ikke cremen.

Glad og lækker bagning!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *