Stegt smør med creme fraiche og løg
0
1334
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
105,1 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
2,4 gr.
Fedtstoffer *
16,3 gr.
Kulhydrater*
6,4 gr.
Den enkleste opskrift på tilberedning af smør, som ikke desto mindre fuldt ud afslører al deres rigdom af deres smag og aroma. Løg og creme fraiche passer godt til smør, samt til enhver svamp. Et vigtigt punkt - det er bedre at bruge cremefedt, så svampens cremede smag bliver rigere. Og løg skal steges til det er let gyldent, selv inden smør tilsættes. Vi koger smørret inden tilberedning.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi sorterer smørret fra utilsigtet affald, renser benene for snavs, skærer de defekte dele af frugtlegemerne ud og fjerner også huden fra hætterne. Skyl de tilberedte svampe grundigt med rindende vand. Vi skærer smørret i små stykker. Hæld vand i den angivne mængde i en gryde, tilsæt salt, laurbærblad og begge typer peberfrugter. Vi nedsænker svampene i vandet og sætter dem på komfuret. Bring vandet i kog, og kog svampene fra kogemomentet i tyve minutter. Efter kogning smider vi smørret i et dørslag, skyller det under rindende vand og lader derefter væsken dræne så meget som muligt fra svampene.
Skræl løgene og skær dem i små tern eller tynde halvcirkler. Opvarm vegetabilsk olie i en bradepande, indtil den er varm, og hæld de tilberedte løg deri. Under konstant omrøring steges løgene ved medium temperatur, til de er lyse gyldenbrune. Når løget begynder at brune, tilsættes svampe til det, blandes og steges alt sammen i femten til tyve minutter med låget åbent - svampevæsken skal fordampe næsten helt.
God appetit!