Klassisk honningkage

936

Køkken Russisk

Kalorieindhold 181,8 kcal

Portioner 7 havn.

Madlavningstid 9 timer.

Proteiner * 7,7 g

Fedtstoffer * 9,2 gr.

Kulhydrater* 27,5 g

Indhold

Du kan tilberede en honningkage med forskellige cremer og kager til enhver smag. Den præsenterede version af kagen tilhører de gennemprøvede klassiske variationer. Løse kager af sarte kager, mættet med tyk creme fraiche med en let syrlighed, som perfekt supplerer kagens honningssukker.

ingredienser

Madlavningsproces

Knæk æggene i en gryde, tilsæt sukker, tilsæt honning, blødt smør og rør rundt.

Sæt gryden på svag varme og varme, under konstant omrøring, indtil sukkeret og olien er helt opløst, men ikke koger.

Kom bagepulver i honningsmassen og rør hurtigt.

Den flydende masse vil stige lidt i størrelse. Fjern gryden fra varmen.

Hæld det sigtede mel i dejen.

Rør hele blandingen med faste bevægelser. På dette tidspunkt bliver dejen klistret.

Læg den til side i rummet for at modnes i 10 minutter. Hvis dejen derefter klistrer til dine hænder, tilsæt lidt mel (50 g), men overdriv ikke for at holde dejen blød.

Del dejen i 12 lige store stykker. Forbered bagepapir og skær i stykker for hver skorpe. Tænd ovnen 180 grader.

Fordel pergamentet på bordet og støv med mel. Læg det første stykke dej på det og ælt det med hænderne til en kage.

Rul dejen ud med en kagerulle meget tyndt, så tæt som muligt på formen af en cirkel.

Punkter dejen forskellige steder med en gaffel.

Læg skorpen på en bageplade; du kan bage 2 stykker ad gangen, hvis størrelsen tillader det. I bunden lægges varmebestandigt vand i ovnen, så kagerne bages jævnt. Sæt bagepladen i ovnen og kog i cirka 5 minutter.

Skær den stadig varme kage til den ønskede form. Du kan bruge et grydelåg eller en tallerken, som skal lægges ovenpå og skære kagen med en kniv i en cirkel. Fold de afskårne stykker til siden.