Honningbi

Honningbi

1562

Køkken Russisk

Kalorieindhold 271,5 kcal

Portioner 12 havn.

Madlavningstid 8 timer.

Proteiner * 14,1 gr.

Fedtstoffer * 16 gr.

Kulhydrater* 26,1 gr.

Indhold

Sådan en elegant kage med honningssmag og kondenseret mælkecreme vil helt sikkert pynte din ferie. Og hvor er det velsmagende og aromatisk! Og de små chokolade "indbyggere" i bikuben på dit mesterværk vil glæde ikke kun børn, men også voksne.

ingredienser

Madlavningsproces

Knæk æggene i en dyb skål, tilsæt sukker.

Pisk blandingen med et piskeris.

Kom honning, blødt smør, bagepulver i en skål og bland grundigt.

Læg en skål i et vandbad, til dette en gryde med en større diameter, tag 1/3 af vandet, og kom en skål med dej inde i det og opvarm det.

Rør hele tiden i dejen og varm op, til den bliver lysebrun. Dette vil fordoble dejen.

Fjern beholderen fra komfuret, og fjern skålen. Sigt mel i dejen og ælt dejen med det samme.

Det vil være klistret, ikke forvirre over det.

Dæk skålen med plastfolie og lad den stå i afkøling.

Når dejen er varm, støver du bordet med mel og bryder et stykke dej af, støver det med mel og bruger en kagerulle til at udrulle tynde plader (op til 5 mm), hvilket giver dem en cirkelform.

Læg en tallerken med den ønskede diameter ovenpå og trim overskydende dej rundt. Bag tilbehøret ved siden af kagerne, vi drysser kanterne af kagen med dem.

Løft dejpladen med en kagerulle og læg den på en bageplade beklædt med olieret bagepapir.

Kagerne skal bages i ovnen ved 200 grader i 3-7 minutter.

Læg kagerne oven på hinanden for at afkøle.

Kom creme fraiche, kondenseret mælk og honning i en skål og hæld fløden. Pisk med en mixer på medium hastighed, indtil den er glat.

Sæt 1/3 af fløden til side - den kommer til toppen af kagen.

Smør de afkølede kager med det meste af fløden, stablet oven på hinanden og stil på køl.

Kombiner gelatine med mælk og rør rundt. Lad det sidde i 7 minutter for at hæve.

Overfør gelatinen til en gryde og varm op ved svag varme under konstant omrøring, men kog ikke.

Når massen bliver flydende og homogen, fjernes den fra varmen og sættes til side for at afkøle, indtil den er varm i 3 minutter.Kombiner gelatinen med kagens topcreme, langsomt hældt og omrørt

Cremen bliver flydende - dette er normalt, gelatinen sætter på afkøling. Smør kagens overflade med fløde, udjævning med en flad spatel.

Tag en boblefilm og påfør overfladen og kanterne om ønsket, tryk ned og form et mønster.

Stil den indpakkede kage i køleskabet i 20 minutter.

Mal de formløse krummer til smuler i en foodprocessor.

Knæk chokoladen i små stykker og tilsæt 1 tsk til hver. fløde og ½ tsk. honning. Mikrolovn skålen med mørk chokolade i 25 sekunder eller smelt i et vandbad. Bland godt. Lad chokoladeblandingen køle lidt af.

Pak skærebrættet ind i folie eller plastfolie. Overfør den varme chokolade til en bagepose og pres biernes kroppe på folien. Stil dem i fryseren i 5 minutter.