Honningkage med smørcreme
0
2525
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
203,6 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
175 minutter
Proteiner *
6,9 gr.
Fedtstoffer *
4,7 gr.
Kulhydrater*
40,1 g
Honningkage med smørcreme er tynde aromatiske honningkager kombineret med en delikat smørcreme. En sådan kage er ideel som dessert til enhver fest og forsvinder øjeblikkeligt fra tallerkenerne, fordi ingen kan modstå dens fantastiske smag.
ingredienser
Madlavningsproces
Tilsæt derefter honning, salt, sodavand og smør til æggesukkermassen. Vi satte en gryde med vand på ilden, kom en skål med dej oven på vandet. Bring vandet i kog, og opbevar dejen i et vandbad i 15 minutter under konstant omrøring. I løbet af denne tid vil honning og smør smelte, og vi får en flydende homogen masse. Vi fjerner det fra vandbadet og lader det køle ned til 45-50 grader.
Rul hvert stykke med en kagerulle til en tynd kage, ikke mere end 2-3 mm tyk, og støv hele tiden overfladen og kagerulle med mel. Dæk bagepladen med bagepapir og støv den lidt med mel. Fold dejen forsigtigt på en kagerulle, overfør den og fordel den på en bageplade. Stik flere steder med en gaffel, så der ikke dannes bobler, og send den til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 4-6 minutter.
Læg gryden med fløden ved svag varme og kog og pisk massen periodisk med en røremaskine, så der ikke dannes klumper. Efter 3-5 minutter vil cremen tykne, derefter fjerner vi gryden fra varmen og lægger den i en beholder med koldt vand, så fløden afkøles hurtigere. Når cremen er afkølet, begynder vi at slå den med en mixer og tilsæt pisket smør i flere trin. Cremen er klar.
Vi begynder at samle kagen: vi lægger den første kage på fadet, lægger et par spiseskefulde fløde på den, fordeler fløden over hele kagens overflade og dækker med den næste kage. Hvis det ønskes, kan valnødder og svesker tilsættes kagen mellem lagene. Således dækker vi alle kagerne.Smør den sidste skorpe og siderne af kagen med fløde og drys med drys.
