Honningkage med smørcreme

1196

Køkken Russisk

Kalorieindhold 215,8 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 8 timer.

Proteiner * 5,6 g

Fedtstoffer * 12,3 gr.

Kulhydrater* 34,1 gr.

Indhold

Dem, der har bagt honningkager i lang tid, har deres egen gennemprøvede opskrift, men nogle gange kan du stadig eksperimentere og prøve noget nyt, selvom det er en godt glemt gammel! For eksempel, hvis du bare udskifter vaniljesausen med en cremet, får honningkagen straks en helt ny smag og aroma. Kagen ifølge denne opskrift vil vise sig at være meget mør, saftig og utrolig velsmagende.

ingredienser

Madlavningsproces

I et vandbad smeltes honning sammen med smør i en gryde: Mens maden smelter, røres den forsigtigt for ikke at brænde. Tilsæt derefter bagepulver og rør rundt for at få en masse karamelfarve. Lad denne blanding køle lidt af.

Pisk ægget i en separat beholder med en mixer for at skabe en luftig hvid masse.

Tilsæt honning-olie-blandingen til ægget, rør rundt.

Tilsæt mel i dele til dejen.

Brug en ske til at ælte dejen til den er for stiv, læg derefter dejen på bordet og ælt en dejlig, glat dej med dine hænder. Rul dejen til en kugle. For at få glatte og bløde kager behøver du ikke tilsætte alt melet helt, men lad en lille mængde af det tilsætte, når du ruller kagerne ud.

Del dejen i 6-7 kugler, dæk dem med husholdningsfilm og stil dem i koldt i mindst 30-40 minutter.

Tag derefter kuglerne ud af køleskabet en ad gangen og rul dem til tynde cirkler. Dette kan gøres både på pergament og på et tyndt aftageligt bagefad. En kagerulle, form (eller pergament) skal også drysses med lidt mel. Skær det rullede lag rundt om kanterne ved hjælp af et låg eller en form med den diameter, du har brug for, og prik derefter kagen med en gaffel, så den ikke svulmer. Bag hver kage ved 180 grader i ikke mere end 4-5 minutter.

Afkøl de varme kager helt på en flad overflade, først derefter kan de smøres med fløde og stables.

Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker. For at fortykke cremen kan du tilføje et fortykningsmiddel til fløden og piske.

Pisk fløden separat. Piskningen stopper, når piskemønstrene begynder at forblive på overfladen af cremen.

For at få en fløde kombineres flødeskummet med en ske eller en spatel med sød creme fraiche og piskes sammen. Cremen viser sig at være tyk og rig på smag.
Saml kagen ved at smøre fløde ud over hver kage. Cremen bliver fedtet og dækker perfekt ikke kun toppen af kagen, men også dens sider.