Honningkage dekoreret med frugt
0
1234
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
134,5 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
90 timer.
Proteiner *
4,2 gr.
Fedtstoffer *
5,4 gr.
Kulhydrater*
20,8 g
Vi forbereder dejen til en sådan honningkage på klassisk vis i et vandbad. Og vi foreslår at bruge creme fraiche. Cremens cremede syrlighed kombineres med succes med frugt og sætter dem godt i gang. Saftige skiver på overfladen bliver ikke bare en dekoration, men også en fuldgyldig ingrediens, der giver en vis smagsnuance. Det er meget vigtigt at give kagen nok tid til at trække - den får teksturblødhed og særlig ømhed.
ingredienser
Madlavningsproces
For at forberede dejen danner vi straks strukturen i et vandbad: i en gryde, opvarm vandet til en varm tilstand, læg en volumetrisk skål på panden. Kom sukker, honning og smør i en skål. Rør ingredienserne med en spatel eller ske, indtil der dannes en homogen masse. Når vandet i gryden koger, vil dampen opvarme skålen og massen i den. Processen med at opvarme massen og ælte den vil tage cirka fem minutter.
Forvarm ovnen til 180 grader. Overfør forsigtigt dejen blank på en bageplade dækket med olieret bagepapir og sæt den i ovnen på midterste niveau. Bages i tre til fire minutter, indtil skorpen er mørk gyldenbrun. Det er vigtigt ikke at overeksponere kagen i ovnen og få den ud til tiden. Mens en kage bages, ruller vi det næste emne ud.Vi lægger den færdige kage på en flad overflade, gennemborer den med en gaffel flere steder og skærer cirklen igen med en tallerken. Vi samler stiklinger i et separat fad. Lad alle bagte kager køle helt af, inden kagen dannes.
God appetit!