hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Honningkage i en langsom komfur med creme fraiche

Honningkage i en langsom komfur med creme fraiche

2896

Køkken Russisk

Kalorieindhold 292,7 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 110 minutter

Proteiner * 6 gr.

Fedtstoffer * 12,8 g

Kulhydrater* 46,9 g

Honningkage i en langsom komfur med creme fraiche

Indhold

En duftende luftig honningssvampekage gennemblødt i creme fraiche med kogt kondenseret mælk er en ubeskrivelig fornøjelse. Bløde, lette kager er så møre, at de bare smelter i munden. Sådan en kage vil i øvrigt være perfekt til et festligt bord eller en familiefest.

ingredienser

Honning 6 spsk Melis 150 g Bagepulver 1 tsk Hvedemel 400 gr. Æg 5 stk. Vanillin 1 gr. Creme fraiche 26% 500 gr. Kogt kondenseret mælk 1 dåse Shortbread cookies 100 g

Madlavningsproces

Kom honning i en dyb varmebestandig beholder og tilsæt sodavand. Vi sætter på lav varme og opvarmer massen under omrøring med en ske. Massen begynder at skumme og stige i volumen med 2-3 gange. Fjern fra varmen og lad massen afkøle til 40-50 grader.

Pisk æggene i en skål, tilsæt sukker og vanillin og pisk med en mixer i 7-10 minutter, til det er luftigt. Tilsæt derefter den afkølede honningsmasse til æggene og bland.

Sigt melet og tilsæt det til dejen i små portioner, rør godt rundt med en ske, så der ikke er klumper.

Smør multicookerskålen med olie og kom dejen i den. Vi bager honningkiks i tilstanden "bagning" i 60 minutter, derefter efter lydsignalet satte vi det på opvarmning i yderligere 20 minutter.

Når tilberedningstiden er gået, fjernes kiks forsigtigt fra skålen ved hjælp af en dampkurv (læg den tilbage på kiks, tag fat i multicooker -skålen og vend hurtigt kiksen over på kurven, overfør derefter kiks til fadet) og lad det stå et par timer for at afkøle helt.

Til cremen vælges tyk fed creme fraiche, så fløden ikke spredes under kagemontageprocessen. Hvis cremefraiche ikke er tyk nok, kan du smide den i et dørslag, hvor gasbind lægges i, rulles i 2-3 lag og efterlades i 2-4 timer. Den overskydende valle vil dræne, og tyk creme fraiche vil forblive i dørslag. Brug en mixer til at slå cremefraiche med kogt kondenseret mælk i 3-4 minutter.

Skær den godt afkølede kiks i kager. For at gøre dette kan du bruge en skarp kniv eller en særlig kulinarisk linje. Kiks steg godt, og vi fik 4 kager.

Læg kagen på et fad, og smør den generøst med fløde. Hvis det ønskes, kan du tilføje valnødder, svesker eller bananskiver til fløden. Således samler vi hele kagen. Smør den øverste skorpe og siderne af kagen med lidt fløde og drys med krummer af knuste shortbread cookies. Vi sætter kagen i køleskabet i 3-4 timer, så den er gennemblødt.