Honningkage på 15 minutter
0
2450
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
179,5 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
25 minutter
Proteiner *
6,6 gr.
Fedtstoffer *
9,7 g
Kulhydrater*
32,7 g
Den klassiske honningkageopskrift involverer udrulning af individuelle kager, hvilket kræver en vis tid. Og der er en forenklet version, hvor dejen bages i et enkelt stykke, som derefter skal skæres i flere lag og derefter gennemblødes med fløde som normalt. Denne honningkage er på ingen måde ringere end den traditionelle i smagen - alligevel blød, delikat, gennemblødt, med en lys honningnote. Og besparelserne i tid og kræfter er betydelige.
ingredienser
Madlavningsproces
I en stor skål blandes æg, granulat og flydende honning, indtil det er glat. Du kan gøre dette med en røremaskine ved medium hastighed eller i hånden med et piskeris. Sigt melet sammen med sodavand i en separat beholder. Hæld den tørre blanding i æg-honningmassen i portioner, ælt dejen gradvist. Den færdige dej skal være af medium tykkelse, hældes fra en ske. Afhængigt af melets egenskaber kan du få brug for mere eller mindre af det: Så snart den nødvendige konsistens er nået, stopper vi med at tilføje mel.
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bagepladen med vegetabilsk olie. Alternativt kan formen også dækkes med olieret pergament. Hvis formen er silikone, behøver du ikke smøre med noget. Hæld den tilberedte dej i en form og sæt den i en varm ovn på et medium niveau. Vi bager i femten minutter. Dejen skal øges mærkbart i volumen og brune godt.
Vi tager formen med det bagte stykke ud af ovnen, lad det køle lidt af for ikke at brænde dig selv. Derefter fjerner vi det fra formen og lader det køle helt af. Vi skærer det afkølede emne i tre lige langsgående kager ved hjælp af en skarp lang kniv. Skær toppen af den øverste kage, som normalt hæver i form af et dias ved bagning. Mal det i en blender, indtil der er opnået fine smuler - dette vil være et drys af den færdige kage.
For at forberede fløden blandes den afkølede creme fraiche med sukker og piskes med en mixer ved høj hastighed, indtil sukkeret er helt opløst. Vi smørre kagerne med den tilberedte fløde og forsøger at fordele mængden jævnt over alle lag. Vi smører også den øverste skorpe og siderne af kagen med fløde.
God appetit!