hjem
➠ desserter
➠ Merengue rulle
➠ Marengsrulle med pistacienødder og hindbær

Marengsrulle med pistacienødder og hindbær

3482

Køkken fransk

Kalorieindhold 276,8 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 5,7 g

Fedtstoffer * 17,2 g

Kulhydrater* 30,8 g

Marengsrulle med pistacienødder og hindbær

Indhold

Denne rulle er en udsøgt dessert, som er velegnet både til hjemmet te og til et festligt bord. Rullen ifølge denne opskrift viser sig at være moderat sød og luftig. Friske hindbær og pistacienødder er dens højdepunkt. Forbered en sådan delikatesse, og det vil være en opdagelse for dig!

ingredienser

Æggehvide 5 stk. Pistacienødder 150 g Flormelis 250 g Salt 1 knivspids Til påfyldning: Creme 33% 50 ml. Mascarpone ost 250 g Vanillin 5 gr. Hindbær 200 gr.

Madlavningsproces

I begyndelsen skal du male de skrællede pistacienødder. Brug en blender til dette. Mal pistacienødderne ikke til melets tilstand, lad små stykker stykker blive tilbage.

For at lave en rulle har du brug for rene proteiner. Tag æg og adskil hvider og æggeblommer. Forbered den nødvendige mængde pulveriseret sukker. Vi sender en knivspids salt til proteinerne og begynder at slå dem ved en langsom hastighed. Øg hastigheden gradvist. Når bobler begynder at dukke op i proteinerne, tilsættes pulveriseret sukker til dem med en ske. Gør dette gradvist, tilsæt ikke alt pulver på én gang. Når alt pulveret er i det hvide, fortsættes med at slå i cirka 10 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at proteinerne bevarer deres form.

Tilsæt derefter halvdelen af de hakkede pistacienødder til proteinmassen. Bland alt, men visp ikke.

Det er tid til at få travlt med ovnen. Tænd den og varm den op til 150 grader. Forbered en bageplade. Dæk det med pergament. Fordel marengsen på papiret og flad med en spatel. Vi bagte i en forvarmet ovn i 40 minutter.

Du kan kontrollere marengsens beredskab ved at trykke på den med din finger. I stedet for tryk vil det revne lidt. Tag kagen ud af ovnen, dæk den til med et andet stykke papir og vend den om. Lad marengsen køle af.

Lad os gå til fløden til fyldet. Vi tager cremen ud af køleskabet. Hæld dem i en skål og begynd at piske og gradvist bringe mixerhastigheden til maksimum. Når cremen begynder at holde sin form, tilsættes mascarponen og vanillin til den. Vi fortsætter med at vispe.

Når kagen er kølet af, dækkes den ovenpå med et jævnt lag creme. Efterlad en lille afstand rundt om kanterne. Drys hakkede nødder og friske hindbær på fløden. Vi vender marengsen til en rulle. Top det med hindbær eller rester af pistacienødder efter ønske.

Stil den færdige rulle i køleskabet i mindst 30 minutter. Godbidden er klar!

Nyd din te!

Lignende opskrifter

Marengsrulle med jordbær og banan

Marengsrulle med nødder

Citron marengsrulle

Marengsrulle med ostemasse

Marengsrulle med mascarpone

Merenguerulle med jordbær, mascarpone og flødeskum

Merengue -rulle med kirsebær

Merengue -rulle med jordbær

Merengue -rulle med jordbær og flødeskum

Marengsrulle med jordbær og fløde

Creme marengsrulle

Marengsrulle med jordbær og mascarpone

Merengue rulle