Marengsrulle med jordbær og pistacienødder
0
787
Køkken
fransk
Kalorieindhold
308,3 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
10,8 g
Fedtstoffer *
22,6 gr.
Kulhydrater*
28 gr.
Sød marengs med en sprød skorpe, mens den er mør på indersiden, duftende pistacienødder, luftig fløde med flødeost og fløde og foruden alt saftige, søde jordbær. Har du forestillet dig denne smag? Det er rigtigt, det er den perfekte kombination! Kog det en gang, og du vil gentage det igen og igen.
ingredienser
Madlavningsproces
Adskil de hvide fra æggeblommerne. I gennemsnit vejer en æggehvide (kategori C-1) 30-35 gram, så hvis du ikke har vægte, skal du bruge omkring 5 æg. Det er nødvendigt at adskille de hvide fra æggeblommerne meget omhyggeligt, da den mindste dråbe fedt, der er fanget i proteinet i deres æggeblomme, ikke tillader dem at blive pisket til en tæt masse.
Tilsæt pistaciekrummer og pasta til den piskede marengs. Pistacienødder sælges i alle konfektureforretninger, men hvis du ikke har mulighed for at købe det, skal du blot øge antallet af pistacienødder til 90 gram. Rør forsigtigt med en silikonspatel for at undgå at beskadige letheden af den piskede æggehvide.
God appetit!