Marengsrulle derhjemme - opskrift med trin for trin fotos

Merengue -rulle derhjemme

3627

Køkken europæisk

Kalorieindhold 294,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 4,1 gr.

Fedtstoffer * 16,2 g

Kulhydrater* 45,3 g

Indhold

Denne opskrift er til dem, der aldrig har prøvet den møre marengsrulle. Den luftige konsistens, kombineret med bærens fløde og syrlighed, gør desserten lækker og ulig alle andre wienerbrød. For en god dessert er det vigtigt at forberede proteinmassen korrekt, så den er let, plastisk og beholder sin form godt.

ingredienser

Madlavningsproces

Mål først den korrekte mængde af alle ingredienserne til rullen. Adskil æg, lagret ved stuetemperatur, i æggeblommer og hvide.

Pisk hviderne med en mixer, start ved lav hastighed og gradvist øge den. Når identiske bobler vises i de piskede æggehvider, tilsættes sukker i portioner uden at stoppe piskeprocessen.

Hæld derefter citronsaft til proteinerne umiddelbart efter sukkeret.

Pisk marengsen til den er fast.

Hæld majsstivelse i en tæt marengs og bland godt.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg den tilberedte marengs på en bageplade i et jævnt lag op til 1,5 cm tykt.

Drys marengsen med mandelblade. Læg derefter bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 150 ° C i 30 minutter.

Den bagte marengs skal være let brunet.

Dæk marengsen til med et andet ark papir, vend forsigtigt og lad den køle af.

Kom frosne hindbær eller andre bær i en separat gryde.

Hæld den nødvendige mængde sukker på det, og læg bæret på svag varme.

Bring hindbær og sukker i kog. Bland stivelsen med lidt vand, og hæld den resulterende blanding i de kogende hindbær i en tynd stråle. Bland alt godt og kog til det er tyknet.