Gulerodskage med valnødder og rosiner

Vi sorterer rosiner fra utilsigtede inklusioner, skyller grundigt i varmt vand og tørrer på et håndklæde. Vi sorterer også valnødderne og hakker dem med en kniv i store stykker.

Skræl gulerødderne fra den øverste hud, skyl og tør. Vi gnider det på et rivejern med små huller. Vi måler den rigtige mængde gulerodspåner. Hvis der frigives saft under gnidningen, skal den presses og tømmes.

Ælt dejen i en separat skål. Vi bryder æggene og tilføjer granulat. Pisk med en røremaskine, indtil der opnås et homogent skum. Hæld vegetabilsk olie i og bland. Sigt melet sammen med sodavand og tilsæt det i æggesmørsmassen. Bland alt sammen med en røremaskine eller et piskeris i hånden, indtil der opnås en homogen dej med medium densitet.

Hæld tilberedte revne gulerødder, hakkede valnødder og tørrede rosiner i den æltede dej.

Bland tilsætningsstofferne godt med dejen, så de er jævnt fordelt i volumenet.

Smør bageformen med en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie. Alternativt kan du beklæde panden med olieret bagværk for at gøre det lettere at fjerne den færdige kage. Hvis formen er silikone, behøver du ikke smøre den. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi spreder gulerodsdejen i den forberedte form. Vi sætter formen med dejen i en allerede varm ovn på midterste niveau og bager i fyrre til femogfyrre minutter. Produktet skal brune godt og stige lidt i volumen. I slutningen af ​​bagningen kontrollerer vi kagen med en tandstikker og stikker den ind på midten: hvis pinden kommer ud uden rester af våd dej, kan bagningen afsluttes.

Vi tager den færdige kage ud af ovnen, køler den lidt af og fjerner den forsigtigt fra formen. Læg på en rist for at afkøle. Skær den helt afkølede kage i portioner og server.