Gulerodskage med valnødder og kanel

Skræl gulerødderne fra den øverste hud, skyl og tør. Vi gnider det på et rivejern med mellemstore huller. Hvis der frigives saft under gnidningen, skal den presses og tømmes.

Ælt dejen i en separat skål. Vi bryder æg, lægger honning og tilføjer granuleret sukker. Pisk med en røremaskine, indtil der opnås et homogent skum. Hæld vegetabilsk olie, creme fraiche, tilsæt vanillin og bland. Du skal få en homogen masse.

Sigt melet sammen med sodavand og kanel, tilsæt denne tørre blanding til æggemassen. Bland alt sammen med en røremaskine eller et piskeris i hånden, indtil der er opnået en homogen, tynd dej. Hæld derefter de tilberedte revne gulerødder og hakkede valnødder deri. Vi blander.

Smør bageformen med en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie. Alternativt kan du beklæde panden med olieret bagværk for at gøre det lettere at fjerne den færdige kage. Hvis formen er silikone, behøver du ikke smøre den. Forvarm ovnen til en temperatur på 170 grader. Hæld gulerødderdejen i den tilberedte form. Vi sætter formen med dejen i en allerede varm ovn på midterste niveau og bager i halvtreds til tres minutter. Cupcaken skal brune godt og stige mærkbart. I slutningen af ​​bagningen kontrollerer vi kagen med en tandstikker og stikker den ind på midten: hvis pinden kommer ud uden rester af våd dej, kan bagningen afsluttes.

Vi tager den færdige kage ud af ovnen, køler den lidt af og fjerner den forsigtigt fra formen. Læg på en rist for at afkøle. Drys overfladen med sigtet flormelis. Skær den helt afkølede kage i portioner og server.