Svinekød Khashlama

Den nationale armenske ret, khashlama, er lavet af kød og grøntsager. Ingredienserne hakkes groft og simrer ved svag varme. Ud over kartofler, løg og gulerødder, tilføj auberginer til khashlama, de vil perfekt supplere smagen af ​​kød.

Hvis du har brug for at tilberede en varm, solid skål med et minimum af besvær, skal du huske om khashlama. Denne kaukasiske ret med et usædvanligt navn er stuvede grøntsager med kød. Retten viser sig at være utrolig rig og aromatisk, med en lille mængde lækker bouillon. Smagens hemmelighed er i øl og krydderier, som tilsættes før stuvning. Og vigtigst af alt kan ingredienserne til khashlama simpelthen sættes i en gryde og sendes til komfuret. Du behøver ikke at følge processen, blande og tilføje noget andet.

Khashlama på armensk tilberedes med tilsætning af øl, og nogle gange er der muligheder med rødvin. Det er sidstnævnte, som vi vil lave mad efter denne opskrift. Teknologien til fremstilling af khashlama er omtrent den samme: vi skærer kødet med grøntsager og lægger dem i en dyb bradepande eller gryde, krydderier med salt og krydderier. Det sidste trin før stuvning er tilsætning af vin. Dette vil give retten en rødlig nuance og en interessant eftersmag. Absolut et forsøg værd!

Denne nærende, solide ret er meget populær blandt folkene i Kaukasus. Den tilberedes med forskellige kød: lam, svinekød, oksekød og endda kylling. Hemmeligheden bag den særlige rige smag af ethvert kød i khashlam er langvarig stuvning i sin egen juice. En anden funktion er tilsætning af en lille mængde øl.Alkohol fra drikken fordamper fuldstændigt, men bouillon fås med en interessant brødsmag.

I Kaukasus betragtes khashlama som en traditionel ret, og hver nation tilbereder denne ret på sin egen måde. Chuvash -versionen af ​​khashlama involverer en stor mængde kartofler, på grund af hvilken mætheden af ​​sådan mad stiger betydeligt. Chhashlama i chuvash-stil er især god på kolde vinterdage: det vil varme dig op, give dig styrke og som altid glæde sig over sin rige smag.

På trods af at vi ikke tilføjer væske, når vi tilbereder khashlama, ligner den færdige ret en tyk suppe. Grøntsager og kød afgiver meget saft ved stuvning - det er nok til, at hvert stykke khashlama koger til det er blødt og forbliver saftigt, samt danner en gratis bouillon. Retten har en meget rig smag af naturlige produkter. Bemærk: du behøver heller ikke tilføje olie - retten er fantastisk til korrekt ernæring. Multicookeren er ideel til fremstilling af khashlama.

Det er let at gengive traditionel kaukasisk khashlama under almindelige hjemmeforhold. Der er ikke noget svært ved at forberede denne ret med et usædvanligt navn. Khashlama er snarere endnu lettere at forberede end vores sædvanlige borscht. Du skal bare stille ind, at det vil tage lang tid at tilberede maden på komfuret - et par timer. Kødet skal blive helt blødt - dette er meget vigtigt for khashlamaens rigdom.

Der er mange muligheder for østlig khashlama, da ikke kun hvert kaukasisk folk, men også individuelle husmødre tilpasser retten til deres forhold og individuelle smag. Dette minder lidt om situationen med borscht, ikke sandt? Der er ingen rigtige eller forkerte opskrifter, for hver mulighed er lækker og unik. Ifølge denne opskrift koger vi svinekødsbaseret khashlama med aubergine, selleri, zucchini og gulerødder.

Khashlama brygget med øl har en meget interessant brødsmag. Det er simpelthen umuligt at opnå en så speciel smagsskygge på vand eller bouillon. Du skal ikke bekymre dig om alkoholindholdet - det fordamper helt under tilberedningen. Sørg for at tilføje friske urter og hvidløg i slutningen af ​​tilberedningen - uden disse komponenter vil khashlama være ufuldstændig.

Khashlama er en meget velsmagende kaukasisk ret. Det mest sarte bløde kød, saftige grøntsager og rig bouillon kan simpelthen ikke andet end at behage. Den traditionelle tilføjelse er krydret hvidløg og friske krydderurter. Khashlama tager lang tid at forberede, mindst to timer, men kræver ingen opmærksomhed. Du behøver ikke blande ingredienserne, du behøver ikke tilføje yderligere komponenter. Khashlama vil kun minde dig om sig selv med sin lækre aroma, som snart vil fylde hele køkkenet og hurtigt samle sultne husstandsmedlemmer.

Hvis du vil lave noget velsmagende og tilfredsstillende i naturen til et stort firma, og du allerede er træt af kebab, hvorfor så ikke vælge khashlam? En lækker kaukasisk ret med et interessant navn kan tilberedes i en gryde over en bål. Selve processen vil blive en interessant handling, og resultatet vil ikke efterlade nogen ligeglade. Du kan fodre hele virksomheden med denne saftige kødret, og sådan en lækker frokost vil helt sikkert blive husket!

Khashlama koger kaukasiere som regel med fårekød. Dette er dog ikke en streng regel. Svinekød, oksekød og fjerkræ bruges også. Kødet stuves i sin egen saft sammen med grøntsager, hvorfor det får en usædvanlig behagelig smag og udtalt rigdom. Tilberedning af khashlama er meget enkel - du skal lægge alle ingredienserne i lag i en gryde eller gryde. Måske er den eneste ulempe ved denne ret tilberedningstiden. Det er stuvet i mindst to timer, da det er nødvendigt for kødet at blive meget blødt.

Khashlama kan tilberedes med absolut ethvert kød. Når det kombineres med grøntsager, bliver det meget saftigere og mere smagfuldt, det være sig lam, oksekød, svinekød eller kylling. Rettidens tilberedningstid afhænger kun af kødtypen, fordi det er nødvendigt, at det blødgør godt og let nedbrydes i fibre. Ifølge denne opskrift forbereder vi khashlama med svinekød.