Lam shulum

Det er slet ikke svært at forberede Shulum. Denne ret har sine rødder i en fjern fortid, hvor jægere kogte rig suppe lige i naturen i en gryde. Nu kan en rig shulum ofte findes på vores borde.

Lamb shulum er en berømt ret fra det kaukasiske køkken. Det er lammekødet, der giver suppen en utrolig aroma og rig smag. Hvordan man tilbereder det korrekt derhjemme, vil du lære af denne opskrift.

Det østlige køkken har præsenteret os for mange lækre opskrifter. For eksempel kan en sådan campingret som shulum tilberedes derhjemme. Dette vil skabe en tyk, smagfuld suppe til frokost eller en gryderet til middag.

Shulum er den første og anden i en gryde, den er let at forberede. Men det vil tage cirka 2 timer at bringe kødet til blødhed. Kød med grøntsager med en tyk og fyldig bouillon bliver en af ​​dine yndlingsretter.

Den klassiske shulum koges over en ild i en gryde. Dette er en tyk og rig suppe, der let vil stille sult og give styrke. Suppe kan tilberedes udendørs i en gryde med en stor gruppe venner.

Dette er en opskrift på kaukasisk suppe, som tidligere blev tilberedt under markforhold. Shulum kaldes også jægerens suppe. Nu tilberedes denne suppe også derhjemme.

Der er mange meninger om oprindelsen af ​​Shulum -suppe. Mange betragter det som en kosakkerskål, nogle er sikre på, at denne suppe tilhører det usbekiske køkken. Men alle er enige om, at dette er en jægerskål og traditionelt tilberedes over bål. Hjemme på komfuret viser det sig dog ikke værre. Vi koger shulum med lam, og det er ønskeligt, at kødet er på benet. Suppen viser sig derefter at være rig og aromatisk.

Kaukasisk shulum tilberedes på basis af lam og indeholder en masse grøntsager og urter. I øvrigt kan du tilberede denne rige suppe ikke kun hjemme på komfuret, men også i en gryde over en bål. Hele processen vil tage cirka to timer. Det er vigtigt, at kødet er fuldstændig kogt og bliver blødt og går i opløsning til fibre. I denne tilstand mætter det bouillon fuldt ud med en kødfuld smag og bliver meget smidig - det er let at opdele det i portioner og tygge behageligt.

Der er en legende om, at shulum blev opfundet af kaukasiske jægere, der glemte en kedel med fårekød i vand på bålet for natten. Så under enkle markforhold, med små tilføjelser foretaget senere, dukkede denne rige suppe op. Jeg må sige, at det viser sig at være meget tilfredsstillende, da det er tilberedt af en stor mængde kød. Lam bruges traditionelt. I slutningen af ​​tilberedningen tilføjes tomater - de tilføjer en delikat syrlighed, som balancerer den fede kødbouillon godt.

Shulum er en rig kødsuppe med grøntsager. Faktisk er det en slags kendt og elsket af mange shurpa. For at gøre shulmen rig og velsmagende tager vi kødet med et ben og skærer grøntsagerne i store stykker. Især shulum vil appellere til mænd, fordi den indeholder meget kød og krydderier - en ret "med karakter"!