hjem
➠ Agurker til vinteren
➠ Konserves agurker til vinteren
➠ Syltede agurker til vinteren

Syltede agurker til vinteren

2281

Køkken Russisk

Kalorieindhold 10,5 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid Tre dage

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 2 gr.

Indhold

I henhold til den foreslåede opskrift kan du tilberede stærke sprøde syltede agurker til vinteren, uden hvilken hverken vinaigrette eller syltede eller Olivier vil smage. Vi fermenterer agurkerne på en kold måde, derefter koger saltlagen op og fylder agurkerne igen med den. Rul krukker med agurker, som forhindrer agurkerne i yderligere gæring og får dem til at smage som tønder.

ingredienser

Madlavningsproces

Sæt agurkerne i blød i 2-3 timer i koldt vand, skyl derefter og skær enderne af. Skyl også urterne under rindende vand. Skræl purløg.

Vask krukker til klargøring godt. Du behøver ikke sterilisere dem. Kom tilberedte krydderier i hver krukke.

Læg derefter de tilberedte agurker kompakt og smukt i glassene. En 3 liters krukke kan rumme op til 30 små agurker. Læg dild oven på agurkerne.

I en separat skål tilberedes en agurk saltlage af rent vand og salt i den beregnede mængde. Rør saltlage godt rundt, så saltet opløses fuldstændigt, og hæld det over agurkerne i glassene.

Luk derefter glassene løst med rene låg, og lad dem stå i 3 dage ved hjemmetemperatur.

Efter denne tid hældes saltlage fra dåserne i gryden.

Vask agurkerne under rindende vand uden at fjerne dem fra krukken for at vaske den hvide blomst af. Agurkemængden i løbet af denne tid er blevet mindre, så fyld glassene helt og tag pickles fra en anden krukke. At fylde glassene tæt med agurker er vigtigt for langtidsopbevaring.

Kog saltlage i en gryde, fjern skummet fra overfladen og fyld agurkerne med det. Hældning med varm saltlage kan gentages, især når agurkerne er store.

Rul krukker med agurker i varm saltlage med kogte metallåg, vend dem på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Overfør de afkølede agurker til et opbevaringssted, men de er godt bevaret i lejligheden.

Spis for sundhed og gode forberedelser!