hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Agurker til vinteren som tønder på en kold måde

Agurker til vinteren som tønder på en kold måde

9214

Køkken Russisk

Kalorieindhold 14,5 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 45 d.

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 2,7 gr.

Agurker til vinteren som tønder på en kold måde

Indhold

Agurker kan saltes til vinteren uden bid, kogende vand og sterilisering, du får meget velsmagende moderat sure agurker som fra en tønde. Denne metode til høst af agurker kaldes kold.

ingredienser

Agurker 1000 gr. Salt 80 gr. Chili 5-6 gr. Hvidløg 2 tand. Dild smag Peberrod 5 gr. Solbær blade 2 - 3 stk. Løvblad 2 stk. Allehånde 0,5 tsk

Madlavningsproces

Vask agurker og blød i koldt vand i 4 timer.

Hak hvidløg og varm peberfrugt groft. Læg krydderier og krydderurter i bunden af krukken.

Læg agurkerne tæt i en krukke, læg et peberrodsblad ovenpå, det vil beskytte agurkerne mod skimmelsvamp.

Saltlage fremstilles med en hastighed på 100 gr. salt pr. 1 liter vand. Saltet opløses fuldstændigt i vand.
Fyld agurkerne med saltlage op til halsen, læg glasset i en dyb tallerken, så saltlage flyder ud, når agurkerne begynder at gæres.

Lad agurkerne stå i 5-6 dage ved stuetemperatur. Hvis skummet har lagt sig på agurkerne, så er agurkerne stoppet med at fermentere.

Dræn den brugte saltlage, vask agurkerne fra hvid blomst, fyld med rent vand. Rul låget sammen. Se syningen i 4-5 dage, hvis gæringsprocessen genoprettes, og lågene svulmer op, fjern låget, skyl agurkerne og rull op igen.