Polske agurker med gulerødder og løg uden sterilisering til vinteren
0
2531
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
14,8 kcal
Portioner
8 l.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
0,3 g
Fedtstoffer *
0,8 gr.
Kulhydrater*
2,6 gr.
Der er mange måder at marinere agurker på polsk: med hvidløg og sennep og med urter og med gulerødder og løg, men de har alle en ting tilfælles - en stor mængde sukker og eddike i marinaden i forhold til en konventionel marinade . Tilsætning af løg og gulerødder giver polske agurker en særlig smag, og selv disse grøntsager er gennemblødt i marinade og er lige så velsmagende. Til høst vælges små agurker til at blive smukt placeret i en krukke. Agurker skæres ofte i stykker, men i dette tilfælde er sterilisering påkrævet. Ifølge denne opskrift, pickle agurker på polsk ved at hælde 3 gange og uden sterilisering.
ingredienser
Madlavningsproces
Agurker, så de er sprøde, gennemblødes i meget koldt vand i et par timer i forvejen. Derefter skylles de grundigt under rindende vand, og spidserne fjernes fra begge sider. Gulerødder skrælles, vaskes og hakkes på et koreansk rivejern eller skæres i tynde cirkler. Pærerne skrælles og hakkes i tynde ringe. Krukker tilberedes straks, vaskes og steriliseres på enhver måde. Lågene koges. Mål mængden af krydderier, der er angivet i opskriften.
Krydderier lægges først i sterile krukker: koriander, sennepsfrø, ærte og laurbærblade. Løgringe (1 løg pr. Liter krukke) og gulerodspåner lægges oven på krydderierne i hver krukke. Derefter placeres agurker kompakt og smukt i krukkerne og stamper dem tæt. Hvis frugterne er store, skærer vi dem, så de passer mere i krukken.
Derefter hældes vandet fra dåserne i en gryde, og marinaden koges på den. Kom endnu et glas vand i gryden, da agurkerne har absorberet noget af det, og marinaden ikke vil være nok. Hæld salt og sukker i vandet i beregningen angivet i opskriften, omrør dem, indtil de er helt opløst, kog marinaden i 2 minutter og hæld bordeddike i slutningen.
Lækre og vellykkede forberedelser!