Okroshka med creme fraiche og mayonnaise

Skræl kartoflerne, skyl dem, kom dem i en gryde og fyld dem med vand. Kog indtil kogt i 20-25 minutter. Derefter dræner vi vandet og lader kartoflerne køle af. Skær derefter kartoflerne i små tern. Vi vasker kyllingefilet, fylder det med vand og sætter det i brand. Bring det i kog, tilsæt laurbærblade og salt og kog det mørt i 20-25 minutter. Kom æggene i en gryde, fyld med vand og kog det mørt i 10-12 minutter. Fjern derefter fra varmen, afdryp og fyld med koldt vand, lad det stå i 2-3 minutter for at afkøle æggene. Derefter renser vi dem fra skallen og skærer dem i små tern. Kombiner æg og kartofler i en gryde.

Vi vasker radiser, skærer enderne af, skærer i fire dele og skærer dem i tynde skiver. Vask grønne løg og hak fint. Tilsæt radiser og løg i gryden.

Vi vasker agurkerne, skræller og skærer i små tern. Vi vasker dillen, tørrer den lidt og hakker den fint. Tilsæt ingredienserne til gryden.

Skær den kogte kyllingefilet i små tern og send til gryden.

Kombiner mayonnaise og creme fraiche i en skål, tilsæt lidt koldt kogt vand og bland godt, så creme fraiche og mayonnaise opløses jævnt i vandet, og tilsæt derefter panden. Tilsæt koldt kogt eller mineralvand til okroshka og fortynd det til den ønskede densitet, salt. Bland alt godt og sæt det i køleskabet i 20-30 minutter, så okroshkaen køler lidt af.

Hæld den færdige okroshka i tallerkener og server, god appetit!