Pandekager til 1 liter mælk med gær

Vi forbereder ingredienserne. Varm mælken lidt op for at holde den varm. Vi tager også æggene ud af køleskabet på forhånd, så de når at varme op.

Tilberedning af dej til pandekager. For at gøre dette måles et halvt glas varm mælk, hældes i en stor skål. Tilsæt den angivne mængde tørgær, samt en spiseskefuld granuleret sukker og to spiseskefulde mel fra totalen. Bland alt sammen med et piskeris, indtil det er glat. Stram skålen med husholdningsfilm og sæt den på et varmt sted i cirka tyve til tredive minutter.

I den angivne tid skal der dannes luftbobler på overfladen af ​​massen, selve dejen skal vokse mærkbart i volumen.

Mens dejen er egnet, æltes den ekstra komponent til dejen i en anden skål. Hæld den resterende varme mælk i en skål, tilsæt den resterende mængde granuleret sukker, salt, vanillin, knæk æggene. Pisk alt med et piskeris til det er glat. Hæld det sigte mel i og bland grundigt igen, indtil det er glat. Tilsæt den resulterende masse til den øgede dej, bland godt. Vi strammer skålen med husholdningsfilm og sætter den tilbage på et varmt sted til korrektur.

Det er nødvendigt for dejen at stige halvanden til to gange. Det vil tage cirka fyrre til halvtreds minutter. Efter påvisning må du under ingen omstændigheder røre dejen og slet ikke røre den for ikke at "frigive" luften og ikke forstyrre den resulterende sarte struktur.

Hæld lugtfri vegetabilsk olie i en bradepande, så den dækker bunden med et lag på to til tre millimeter. I stegningen mellem partier med pandekager kan du tilføje mere olie og sørge for at opvarme det godt. Varm en bradepande med olie på komfuret, til den er varm. Tag dejen med en spiseske fra kanten af ​​skålen og kom den i gryden i form af afrundede pandekager. Vi holder en tilstrækkelig afstand mellem produkterne, da de vil stige i størrelse ved stegning. Oprethold temperaturen på pladen medium-lav. Vi lukker panden med et låg og steger pandekagerne i halvandet til to minutter. En gylden skorpe skal dannes i bunden. Derefter vender vi pandekagerne til den anden side og fortsætter med at stege i en åben pande, indtil de er brune nedenfra. Fjern de færdige crumpets fra panden med en spatel og tør dem på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende olie. Steg resten af ​​dejen på samme måde.Server varme eller varme pandekager med creme fraiche, marmelade, honning.