Pandekager med mælk uden æg og uden gær
0
1907
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
209,9 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
6,3 gr.
Fedtstoffer *
7,6 gr.
Kulhydrater*
55,6 g
Det sker ofte, at æg ikke er tilgængelige i køkkenet på tilberedningstidspunktet. Hvad hvis du f.eks. Skal lave morgenmad, men der ikke er en så vigtig ingrediens? Erfaringen viser, at selv uden æg kan du ælte en vellykket dej, som vil give pandekager, der absolut ikke er ringere i smagen end den traditionelle "æg" -version. Gær er ikke nødvendig for porøsitet og luftighed, sodavand vil være nok.
ingredienser
Madlavningsproces
Sørg for at sigte melet - dette vil tilføre det ekstra luft, som også kommer ind i dejen. I betragtning af at der ikke er æg i pandekagerne, skal du bruge alle metoder for at gøre dejen luftigere. Kom det sigtede mel i en skål. Bland mælken i en separat beholder med granuleret sukker og en knivspids salt. Vi slukker sodavand med eddike. Hæld mælk i mel i en tynd stråle, under omrøring i en cirkel og æltning af dejen. Til sidst tilsættes et skum af sodavand og eddike, alt blandes grundigt sammen.
Konsistensen af den færdige dej skal vise sig at være ret tyk og samtidig luftig: dejen falder af skeen i en let klump. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere sigtet mel for at opnå den angivne konsistens. Lad den færdige dej stå i ti minutter ved stuetemperatur inden stegning. I løbet af denne korte tid reagerer sodavand med syren, og dens specifikke lugt mærkes ikke i pandekagerne.
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande i en sådan mængde, at den dækker bunden med et lag på en centimeter. Dyp dele af dejen i varm olie med en ske, der danner pandekager. Portionsstørrelsen må ikke være stor, ellers bliver dejen ikke kogt godt. Steg med låget åbent ved en gennemsnitlig komfurstemperatur i to til tre minutter på hver side. Dejen er godt brunet, når den steges, vokser den mærkbart i volumen.
God appetit!